Шалфей применяют в виде отвара или настойки — для полоскания рта как вяжущее и антисептическое средство при стоматитах, кровоточащих деснах, ангине; в виде спринцеваний — при гинекологических заболеваниях.

Ингаляции отваров или ароматерапевтическое эфирное масло рекомендуют при воспалении дыхательных путей.

Наружно отвары шалфея употребляют при выпадении волос, а в сочетании с цветами бузины — при геморрое.

Это растение тормозит лактацию у кормящих матерей, оказывает положительное действие при гастритах, колитах, язве желудка, метеоризме, воспалении желчного пузыря.

Препараты шалфея используют для укрепления центральной нервной системы.

Шалфей противопоказан для внутреннего применения при острых воспалительных процессах в почках, при беременности.

Значение и применение

Хороший медонос; при благоприятной тёплой и влажной погоде обильно выделяет пахучий нектар. Кроме нектара, выделяет клей, который собирают пчёлы. Мёд тёмно-золотистого цвета, с приятным запахом. Медопродуктивность достигает 200 кг/га.

Листья содержат дубильные вещества.

Используется как декоративное растение для обсадки дорожек в парках и садах и клумб.

Применение в кулинарии

Листья используются в ликёро-водочной, рыбной, консервной и пищеконцентратной промышленности. Они обладают сильным остропряным запахом, пряным горьким вкусом. Он отлично сочетается с розмарином лекарственным. Им приправляют салаты, супы, овощи, мясо, рыбу, птицу, сладкие блюда. Пикантный аромат придаёт шалфей тёртым сырам и начинкам для пирогов.

Шалфей лекарственный популярен в кухне стран Южной Европы и США. В США их используют для отдушки чая, табака, колбас, ливерных изделий, сыра, безалкогольных напитков, а также в пряной приправе к зайчатине и свинине, рубленому мясу, почкам, дичи и ветчине. Особым образом употребляют растение в Китае, заваривая как чай. В пищевой промышленности России листья растения добавляют в пряную и маринованную сельдь. Во многих странах сушеный шалфей включают в состав пряных смесей.

Применение в медицине

Свежая и высушенная трава шалфея — традиционное народное лекарственное средство (настои, отвары). Шалфей лекарственный применяли в русской народной медицине для лечения туберкулёза лёгких, при бронхите, ангине, как тонизирующее средство, при отёках, атеросклерозе, полиартрите, радикулите, геморрое, стоматите, кровоточивости дёсен, при лечении женского бесплодия, сахарного диабета, обильной потливости в климактерический период, а также как болеутоляющее и успокаивающее при желудочных коликах.

В медицине шалфей используют как сырьё для получения настоек, а также экстрактов, которые затем вводят в лекарственные препараты (Сальвин). Их рекомендуют при воспалении полости рта, зева и миндалин, катаре верхних дыхательных путей, зубной боли, как отхаркивающее средство, для укрепления дёсен. В зарубежной медицине растение рекомендуют также при желудочно-кишечных воспалениях, язвенной болезни желудка, гастрите, колите, метеоризме, поносе, заболеваниях печени, жёлчного пузыря и почек; как наружное средство — при гнойных ранах, ушибах.

Эфирное масло шалфея лекарственного применяют в парфюмерно-косметической промышленности для ароматизации зубного порошка и пасты. Экспериментально установлено, что жирное масло из семян является бактерицидным средством, его используют для ингаляций.

Настой листа шалфея

В народной медицине шалфей лекарственный используется как мочегонное, отхаркивающее средство, при различных женских заболеваниях, нервных расстройствах, водянке, атеросклерозе, сахарном диабете, угрях, сыпи, потливости и молочнице у детей, при лечении ран и незаживающих язв, при хроническом бронхите, воспалении почечных лоханок и желчного пузыря, оспе и свинке.

Шалфей лекарственный входит в состав многих целебных сборов. Отвар и настой его обладает вяжущими и антисептическими свойствами.

Настой листьев шалфея применяют при воспалительных заболеваниях кожных покровов, ранах, ожогах и обморожениях; при этом используют марлевые салфетки, смоченные настоем шалфея, а также принимают общие или местные ванны с его настоем.

10 г (2 столовые ложки) сырья помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мл (1 стаканом) горячей кипяченой воды и нагревают в кипящей воде (на водяной бане) 15 мин. Затем охлаждают 45 мин, процеживают и оставшуюся массу отжимают. Полученный настой разбавляют кипяченой водой до первоначального объема - 200 мл. Настой хранят в прохладном месте не более 2 суток.

Листья шалфея употребляют как приправу к мясу, рыбе. Шалфей - заменитель мяты перечной.

Шалфей - народное средство против моли.

Близки к шалфею лекарственному по целебным свойствам и способу выращивания другие виды - шалфей мускатный и шалфей эфиопский. Первым из них лечат заболевания опорно-двигательного аппарата и периферической нервной системы (например, радикулит). Добываемые из соцветий эфирные масла применяются в пищевой и кондитерской промышленности.

Шалфей эфиопский применяется при лечении туберкулеза, при кровохарканье и желудочных заболеваниях.

Для разведения шалфея на участке нужно выбрать теплое солнечное место, защищенное от ветра. Он не выносит застоя воды, хотя хорошо реагирует на умеренный полив в жару.

Сеять шалфей нужно на зиму так, чтобы до зимы семена не смогли прорасти. Первая половина ноября, пожалуй, больше всего подходит для этого. На следующий год будет только розетка листьев, а урожай можно снимать через год. За это время вырастет полукустарник высотой 25 - 70 см. Зацветет куст в июне и будет цвести 2 месяца. Чтобы шалфей был целебным, ему нужно много солнца. Качество лекарственного сырья при выращивании в тени падает. В солнечных местах хорошо вызревают и семена. При уборке урожая соцветия вяжут в пучки, сушат и выбивают семена. Листья используют для приготовления лекарств. Их целебная сила наибольшая в фазе созревания семян.

Сеять шалфей можно и весной - в апреле. Хорошо, если посевы будут защищены от ветра. Семена прорастут через 15 - 30 дней. Ширина междурядий - 45 - 50 см.

Почва должна быть произвесткованной, рыхлой и плодородной. Расстояние между растениями - 25 - 30 см.

На одном месте может произрастать до 6 - 8 лет.

На зиму растения надо укрывать. Весной стебли обрезают на высоте 10 - 15 см. От этого растения очень кустятся - получается много листьев.