Кекс-основа
100 г размягченного масла (маргарина), 100 г сахарного песка, 2 яйца, слегка взбитых, 1/2 ч. ложки ванильной эссенции, 175 г пшеничной муки, пекарский порошок, 1 ч. ложка пекарского порошка, 5 ст. ложек молока.
Смешайте в пышную массу масло (маргарин) с сахарным песком. Постепенно добавьте яйца и ванильную эссенцию, затем муку, пекарский порошок и достаточно молока, чтобы получилась однородная масса. Выложите тесто в смазанную жиром и застеленную бумагой форму диаметром 20 см. Выпекайте в разогретой до 190°С духовке 35 минут. Кекс хорошо поднимется и станет плотным.