• Горох — 200 г

• Шампиньоны — 250 г

• Лук репчатый (крупный) — 1 шт

• Масло сливочное (для жарки) — 1 ст. л.

• Петрушка (листья) — 0,5-1 пуч.

• Ветчина (карбонад, былык ) — 150 г

• Сметана (очень густая, у меня - крем-фреш) — 150 мл

• Соль (+ перец)

• Сыр твердый (тёртый) — 80 - 100 г

Количество порций: 3

• Картофель — 1.5 кг

• Сыр твердый (Любой твердый ,тертый) — 150 г

• Сливки (Я брала 12ти процентные) — 200 мл

• Соль

Время приготовления: 15 минут

• Картофель — 1,5 кг

• Сливки (нежирные) — 500 мл

• Сыр твердый — 150 г

• Соль (по вкусу)

• Перец черный (молотый, по вкусу)

• Орех мускатный — 1 ч. л.

• Помидор — 3 шт

• Зелень (по вкусу)

• Чеснок (у меня сушёный) — 3 зуб.

• Брокколи — 300 г

• Капуста цветная — 300 г

• Яйцо куриное — 2 шт

• Сливки (у меня 23%) — 250 мл

• Сыр твердый — 200 г

• Орех мускатный (тертый, по вкусу)

• Соль

• Перец черный (молотый)

Количество порций: 4

• Грудка куриная — 1 шт

• Рис ( круглый) — 100 г

• Лук репчатый — 1 шт

• Масло сливочное (для лука - 1 ст. л., для соуса - 1 ст. л.) — 2 ст. л.

• Мука пшеничная / Мука (для соуса) — 1 ст. л.

• Бульон (куриный, для риса) — 200 мл

• Сливки (для соуса) — 130 мл

• Сыр твердый (50 г - для соуса, 50 г - для запекания) — 100 г

• Тимьян (сухой) — 0,5 ч. л.

• Лист лавровый — 1 шт

• Петрушка (веточки) — 3 шт

• Соль — 1,5 ч. л.

• Перец черный

Количество порций: 4

• Свинина (филе) — 600 г

• Картофель (отваренный в мундире) — 600 г

• Розмарин (свежий, веточки) — 2 шт

• Соль (морская)

• Перец душистый

• Помидор — 2 шт

• Паприка сладкая (молотая)

• Сыр голландский — 200 г

• Масло сливочное — 1 ст. л.

• Масло растительное — 2 ст. л.

Количество порций: 6

• Лосось (любая лососевая рыба (филе)) — 800 г

• Лук-порей — 200 г

• Морковь — 200 г

• Масло сливочное — 60 г

• Помидоры черри — 120 г

• Грибы (любые свежие ) — 200 г

• Уксус (бальзамик темный) — 1 ч. л.

• Сок лимонный — 2 ст. л.

• Соль (по вкусу)

• Перец черный (по вкусу)

• Сметана — 300 г

• Сыр твердый — 150 г

• Фарш мясной (свинина, говядина) — 500 г

• Колбаса (Полукопченая свиная) — 100 г

• Корейка — 100 г

• Овощи (ассорти замороженные, картофель, брокколи, перец болгарский, грибы, лук, фасоль стручковая) — 500 г

• Картофель — 6 шт

• Сливки (20%) — 200 мл

• Сыр твердый — 200 г

• Соль

• Приправа

• Зелень

• Лук репчатый — 1 шт

• Масло растительное — 50 мл

Количество порций: 4

• Рис — 500 г

• Яйцо куриное — 2 шт

• Сыр твердый — 250 г

• Фарш мясной — 450 г

• Грибы (у меня лесные сухие, в оригинале шампиньоны) — по вкусу

• Лук репчатый — 2 шт

• Соль — по вкусу

• Перец черный — по вкусу

• Приправа (у меня итальянские травы) — по вкусу

• Масло растительное (для жарки и смазывания)

• Сухари панировочные / Панировка — по вкусу

Количество порций: 6

• Фарш куриный (но можно взять мясной) — 500 г

• Кабачок — 400 г

• Перец болгарский — 1 шт

• Помидор — 300 г

• Масло сливочное — 60 г

• Мука пшеничная / Мука (примерно 2 - 3 ст.л.) — 60 г

• Молоко — 500 мл

• Сливки — 150 мл

• Сыр твердый (тертый) — 200 г

• Лук репчатый — 2 шт

• Чеснок — 1 зуб.

• Базилик (свежий, по вкусу)

• Масло оливковое (для жарки)

• Специи (соль, перец, по вкусу)

• Помидор — 3 шт

• Баклажан — 2 шт

• Сыр сулугуни (натереть) — 150 г

• Томатная паста — 2 ст. л.

• Масло оливковое — 3 ст. л.

• Сметана — 2 ст. л.

• Соевый соус — 1 ст. л.

• Чеснок — 1 зуб.

Количество порций: 4

• Кабачок (в идеале цукини, среднего размера) — 6 шт

• Чеснок — 5 - 6 зуб.

• Укроп — 1/2 стак.

• Сливки (у меня 38 процентов жирности) — 250 мл

• Масло сливочное (для жарки) — 50 г

• Масло оливковое (или любое растительное, для жарки)

• Пармезан (или любой другой твердый сыр, тертый) — 5 ст. л.

• Соль

• Перец черный (смесь молотых)

Время приготовления: 50 минут

• Кабачок (или цукини, средние, молоденькие) — 2 шт

• Перец болгарский (красный) — 1 шт

• Фета (или адыгейский сыр) — 100 г

• Пармезан — 50 г

• Сметана (2 - 4 ст. л.)

• Чеснок — 2 зуб.

• Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.

• Эстрагон (маленький) — 1 пуч.

• Соль (по вкусу)

• Перец черный (по вкусу)

• Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 2 ст. л.

• Кабачок (молодой) — 2 шт

• Лук репчатый — 1 шт

• Рис — 100 г

• Масло растительное — 2 ст. л.

• Сливки (20%, или крем-фреш) — 100 мл

• Бульон (мясной) — 150 мл

• Сыр твердый — 50 г

• Смесь перцев (свежемолотая)

Количество порций: 4

• Картофель — 500 г

• Морковь — 750 г

• Свинина (мякоть) — 500 г

• Лук зеленый — 1 пуч.

• Петрушка — 1 пуч.

• Масло сливочное — 40 г

• Мука пшеничная / Мука — 30 г

• Молоко — 250 г

• Сыр твердый (тёртый или Пармезан) — 100 г

• Масло растительное — 30 г

• Соль

• Перец черный (молотый)

Количество порций: 4

• Сыр твердый — 100 г

• Сметана (густая) — 200 г

• Мука пшеничная / Мука — 1,5 ст. л.

• Масло сливочное — 60 г

• Молоко — 0,75 л

• Макаронные изделия / Макароны — 250 г

• Соль — 0,5 ч. л.

• Перец черный (молотый)

• Орех мускатный

Время приготовления: 50 минут

• Картофель (неразваривающийся) — 6 шт

• Свинина (филе) — 500 г

• Лук репчатый — 1 шт

• Грудинка (или бекон) — 125 г

• Томаты в собственном соку (консервированные кубиками) — 400 г

• Сливки — 50 мл

• Сыр твердый (Гауда, средней выдержки) — 100 г

• Масло оливковое (или растительное) — 2 ст. л.

• Соль — по вкусу

• Перец черный (свежемолотый) — по вкусу

• Паприка сладкая (молотая) — 0,5 - 1 ч. л.

• Приправа (Прованские травы) — 2 ч. л.

• Бульон (или вода) — 150 мл

Количество порций: 4

• Картофель (400 - 500 г) — 450 г

• Молоко — 200 мл

• Сливки (жирные, густые!) — 200 мл

• Сыр твердый — 100 г

• Чеснок (2 - 3 зуб) — 3 зуб.

• Перец черный (5 - 6 горошин (или свежемолотый)) — 5 шт

• Орех мускатный — 2 щепот.

• Масло сливочное (кусочек. для смазывания формы) — по вкусу

• Соль — по вкусу

Количество порций: 4

• Сыр плавленый (сливочного сыра «Хохланд») — 400 г

• Картофель — 1,3 кг

• Чеснок — 4 зуб.

• Молоко — 500 мл

• Масло сливочное — по вкусу

• Соль — по вкусу

• Перец черный — по вкусу

Количество порций: 8

• Макаронные изделия / Макароны (рожки, гаммели, фузилли) — 250 - 300 г

• Грудка куриная — 500 г

• Сливки — 200 мл

• Желток яичный — 2 шт

• Сыр твердый (пармезан) — 100 г

• Масло сливочное (или растительное) — 2 ст. л.

• Приправа (итальянские травы, ложечки - "без верха") — 2 ч. л.

• Соль

• Перец черный

Количество порций: 3

• Картофель — 500 г

• Лосось (лёгкого копчения, нарезка) — 250 г

• Сливки (30%) — 200 мл

• Вода — 400 мл

• Специи (соль, перец, специи для картошки и любые специи по вкусу, зелень)

• Мука пшеничная / Мука — 1 - 2 ст. л.

• Бекон (нарезка)

• Сыр твердый (тёртый) — 200 г

• Шпинат (свежий) — 300 - 400 г

• Чеснок — 1 зуб.

• Специи (соль, перец и мускатный орех)

• Сок лимонный — 1 ст. л.

• Масло оливковое (или растительное)

• Крошка хлебная — 2 ст. л.

• Сыр твердый (тёртый) — 3 - 4 ст. л.

Количество порций: 2

• Картофель — 1.5 кг

• Чеснок — 1 зуб.

• Масло сливочное — 20 г

• Сметана — 200 г

• Молоко — 1 стак.

• Кефир — 1 стак.

• Сыр твердый (тертый) — 200 г

• Сухари — 1 ст. л.

• Соль

• Перец черный

• Тимьян

• Орехи

• Картофель — 1 кг

• Сливки (12%) — 500 мл

• Сыр твердый — 150 г

• Орех мускатный — 1 ч. л.

• Масло сливочное (примерно - для смазывания формы ) — 1 ст. л.

• Соль (по вкусу)

• Перец черный (по вкусу )

• Зелень (по желанию )

• Чеснок — 2 зуб.

Количество порций: 5

• Фарш мясной — 500 г

• Помидор — 1 кг

• Картофель — 300 г

• Лук репчатый

• Зелень

• Масло растительное — 2 ст. л.

• Чеснок

• Специи

• Сливки (или молоко) — 100 мл

• Сухари панировочные / Панировка — 5 ст. л.

• Масло сливочное — 60 г

• Петрушка

• Свинина — 300 г

• Сливки (20%) — 200 мл

• Лапша — 300 г

• Лук репчатый — 1 шт

• Горчица — 1 ст. л.

• Сыр плавленый — 4 ст. л.

• Сыр твердый — 100 г

• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.

• Масло сливочное — 2 ст. л.

• Капуста цветная (замороженная) — 100 г

Количество порций: 4

• Овощи (замороженные ассорти: морковь, брокколи и цветная капуста, 2 - 3 соцветия брокколи уйдут в соус) — 200 г

• Фрикадельки (замороженные, заготовочки делаем по любимому рецепту) — 12 шт

• Масло сливочное (для соуса) — 30 г

• Мука пшеничная / Мука (для соуса) — 1 ст. л.

• Молоко (2,5% жирности) — 150 г

• Перец черный (молотый, по вкусу)

• Соль (по вкусу)

• Зелень (для украшения, у меня не было, к сожалению)

• Пармезан (тертый, для соуса) — 2 ч. л.

Количество порций: 2

• Макаронные изделия / Макароны (мелкие трубчатые: рожки, макароны, пенне ) — 100 г

• Рыба (копчёная: сёмга, лосось) — 200 г

• Яблоко — 1 шт

• Мука пшеничная / Мука (для соуса) — 2 ст. л.

• Масло сливочное (для соуса) — 40 г

• Специи (соль, перец, для соуса)

• Сок лимонный (для соуса) — 1 - 2 ст. л.

• Укроп (зелень, для соуса) — 1 - 2 ст. л.

• Молоко (для соуса) — 200 - 250 мл

• Сыр твердый (для соуса) — 80 г

• Пармезан (тёртый, для запекания)

Количество порций: 4

• Лук-порей

• Укроп

• Бекон (или грудинка, несколько пластиков)

• Сливки (11 - 15%) — 3 ст. л.

• Семга (копченая) — 200 г

• Картофель — 1 кг

Время приготовления: 30 минут

• Лук репчатый — 1 шт

• Тунец (в собственном соку) — 1 бан.

• Яйцо куриное — 4 шт

• Картофель — 300 г

• Сыр твердый — 85 г

• Молоко — 80 мл

• Чеснок — 2 зуб.

• Петрушка — 1/2 пуч.

• Приправа (Магги "Заправка для рассольника") — 1/2 пач.

• Масло растительное — 2 ст. л.

• Масло сливочное — 3 ст. л.

• Перец черный (по вкусу)

• Хек — 4 шт

• Картофель (средние) — 7 - 8 шт

• Сметана — 1 пакет.

• Яйцо куриное — 4 шт

• Соевый соус

• Сыр твердый — 300 г

• Зелень

Количество порций: 8

• Картофель — 500 г

• Тыква — 250 г

• Молоко — 300 мл

• Сливки — 0,5 стак.

• Орех мускатный — 1 ч. л.

• Сыр твердый — 100 г

• Чеснок — 2 зуб.

• Петрушка — 1 ст. л.

• Соль (по вкусу)

• Перец душистый (по вкусу)

Количество порций: 2

• Фарш мясной (В данном рецепте я использовала фарш свинина + говядина) — 400 г

• Картофель — 4 шт

• Лук репчатый — 1 шт

• Соль — по вкусу

• Перец черный — по вкусу

• Паприка сладкая — 1 ч. л.

• Укроп — по вкусу

• Петрушка — по вкусу

• Масло растительное — 2 ст. л.

• Сметана (При ложки для смазывания слоя фарша и лука, три ложки для приготовления заливки.) — 6 ст. л.

• Вода — 1/3 стак.

• Масло сливочное — 70 г

• Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.

Количество порций: 5

• Рыба (постная, филе. У меня - треска) — 500 г

• Помидор (консервированные, кусочками) — 1 бан.

• Оливки зеленые — 10 - 15 шт

• Чернослив — 8 - 10 шт

• Каперсы (можно заменить маринованным огурцом) — 1 ст. л.

• Ветчина (копчёная, тонкая нарезка) — 4 - 6 шт

• Сухари (или тостерный хлеб) — 2 шт

• Пармезан — 2 ст. л.

• Соль

• Сахар — 0,5-1 ч. л.

• Перец черный

Количество порций: 4

• Молоко — 200 г

• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.

• Сахар — 3 ст. л.

• Яйцо куриное — 2 шт

• Ягода (у меня клубника и смородина) — 1 стак.

• Ванильный сахар — 1 ч. л.

• Сок лимонный (буквально пара капель)

• Печенье (рассыпчатое, по желанию, для украшения) — 1 шт

Количество порций: 4

• Картофель — 600 г

• Фарш мясной (говяжий) — 300 г

• Лук репчатый — 400 г

• Чеснок — 1 зуб.

• Бульон (овощной) — 200 мл

• Масло сливочное — 2 ч. л.

• Масло оливковое — 7 ст. л.

• Паприка сладкая — 1 ст. л.

• Йогурт (греческий) — 300 г

• Сливки — 200 мл

• Сыр голландский (грюйер) — 40 г

• Петрушка — 1 пуч.

• Соль (по вкусу) — 1 г

• Перец черный (по вкусу) — 1 г

• Коньяк — 2 ст. л.

Количество порций: 4

• Картофель — 500 г

• Сливки — 150 мл

• Томаты вяленые (масло вяленых томатов 1 ст. л. и несколько томатов)

• Лук зеленый (немного)

• Помидоры черри — 3 шт

• Орех мускатный (на кончике ножа)

• Чеснок — 1 зуб.

• Сыр твердый — 50 г

• Соль

• Перец душистый

• Базилик (для украшения несколько листочков)

Количество порций: 4

Основное:

• Сыр твердый — 50 г

• Цуккини (в Гратен) — 500 г

• Масло оливковое (в Гратен 60 г; в креветки 20 г) — 80 г

• Сливки (жирные - 33%, в Гратен 300 г; в креветки 120 г) — 420 г

• Яйцо куриное (в Гратен) — 4 шт

• Тимьян (в Гратен) — 1/2 ч. л.

• Соль (+ перец белый, в Гратен и в креветки, по вкусу) — 1/2 ч. л.

• Креветки — 200 г

• Перец болгарский (красный и зеленый) — 10 г

• Помидор (свежий, без кожуры) — 10 г

• Ликер (Самбука) — 40 г

Количество порций: 3

• Кабачок (вес примерно 300 г) — 1/2 шт

• Помидор — 3 шт

• Рис (вареный рис ТМ Мистраль "Индика белый длиннозерный" в блюдо 180 г., в хрустящую посыпку - воздушный рис 60 г.(приготовлен из риса "Индика голд" пропаренный длиннозерный ТМ Мистраль)) — 240 г

• Масло оливковое — 150 мл

• Тимьян (щепотка сухого либо две-три веточки свежего)

• Соль (и перец по вкусу)

• Сухари панировочные / Панировка (Если не хотите связываться с воздушным рисом, можно просто увеличить количество сухарей.. Хотя, с ними посыпка будет не такая хрустящая и вкусная) — 70 г

• Чеснок — 2 зуб.

• Фарш мясной (по желанию. Если готовите мужской вариант овощей, тут, думаю, без мяса не обойтись) — 200 г

Количество порций: 4

• Шпинат (свежий) — 200 г

• Мука пшеничная / Мука — 250 г

• Яйцо куриное — 1 шт

• Вода (тёплая) — 60 мл

• Масло сливочное (40 г. в тесто, 20 г. на жарку) — 60 г

• Сыр творожный — 1 ст. л.

• Масло растительное — 1 ст. л.

• Лук репчатый — 1 шт

• Чеснок — 5 зуб.

• Сыр твердый (тёртый) — 250 г

• Перец черный (молотый, по вкусу)

• Соль (по вкусу)

Количество порций: 2

• Манго — 1 шт

• Желток яичный — 4 шт

• Сливки (20%) — 150 мл

• Крахмал — 1 ч. л.

• Ванилин — 1 ч. л.

• Сахар — 3 ч. л.

• Апельсин (корка, для "чашечек" - 3 шт., для снежинок - 3 шт.) — 6 шт

Количество порций: 3

• Ягода (я брала замороженную собственной заморозки, но если есть возможность, возьмите свежую) — 5 ст. л.

• Рис (Мистраль Кубань круглозерный, отваренный до готовности) — 2 ст. л.

• Желток яичный — 2 шт

• Сахар — 1 ст. л.

• Шампанское (или белое вино) — 2 ст. л.

• Цедра лимона — 1 ст. л.

Количество порций: 1

• Картофель — 600 г

• Паштет (у меня из гусиной печени) — 450 г

• Грибы — 200 г

• Масло сливочное — 70 г

• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.

• Сметана (или сливки жирные) — 100 г

• Сыр твердый — 50 г

• Соль

• Перец черный (молотый)

• Зелень

• Рыба (Филе без кожи и костей + 1 стакан пюрированной в мусс) — 900 г

• Перец черный (По вкусу свежемолотый.) — 0,1 ч. л.

• Лук зеленый (Мелко нарезанный) — 2 ст. л.

• Вермут (Сухой или сухое белое французское вино) — 2/3 стак.

• Бульон (рыбный или куриный.) — 1/3 стак.

• Лимон (Свежевыжатый сок) — 1 шт

• Белок яичный (В мусс) — 1 шт

• Сливки (Жирные в мусс + 1/2 стакана в соус ру) — 1/3 стак.

• Грибы (Свежие, нарезанные) — 250 г

• Масло сливочное (В соус ру) — 1,5 ст. л.

• Мука пшеничная / Мука (В соус ру) — 2 ст. л.

• Сыр твердый (тертый) — 3 ст. л.

• Бренди (В мусс) — 1 ст. л.

Количество порций: 6

• Сливки (20%) — 250 г

• Соль (по вкусу)

• Желток яичный — 2 шт

• Лук-порей (как можно больше белой части) — 300 г

• Лайм (сок и цедра) — 1 шт

• Перец чили (красный, острый, небольшой - 4 - 5 см) — 1 шт

• Филе рыбное (форель) — 500 г

• Имбирь (свежий корень - 2 см)

Количество порций: 4