Гарнир – это дополнение к самым разнообразным основным блюдам. Грамотно подобранные гарниры помогают заметно улучшить не только вкусовые, но и питательные свойства готовых блюд. Именно поэтому многие повара небезосновательно полагают, что гарнирам в кулинарии отведена столь же важная роль, как и различным основным блюдам.

Чаще всего гарнир подают к самостоятельным овощным блюдам, а также к блюдам из мяса либо рыбы. В мире встречается великое множество самых разнообразных гарниров, однако наиболее популярными гарнирами принято считать всевозможные каши, грибы, различные макаронные изделия, а также злаковые культуры либо овощи (овощные смеси, а также картофельное пюре, многие бобовые и т. д.). Кроме того, в качестве гарниров нередко могут выступать фрукты, хлеб и некоторые хлебобулочные изделия, колбасная либо мясная продукция, а также бульоны и даже соусы (например, к морепродуктам, которые и так принято считать самодостаточным блюдом). А еще бывают сложные гарниры, которые готовятся из нескольких видов продуктов.

Для того, чтобы гарнир не испортил общее впечатление от трапезы, важно с особой тщательностью подойти к выбору подходящих ингредиентов – от гарниров, ингредиенты которых не сочетаются с основными блюдами, лучше сразу же отказаться.

Есть в кулинарии и универсальные гарниры – они отлично сочетаются с подавляющим большинством основных блюд. К таковым относят отварной картофель либо картофельное пюре, грибы, различные бобовые и овощи. Все эти гарниры станут отличным дополнением и к рыбным, и к мясным блюдам. А гарнир из риса идеально подойдет к блюдам из морепродуктов или к рыбе.

В целом же к мясу можно смело подавать гарниры из круп, спагетти, бобовых и овощей, а к рыбе – зеленый горошек, а также картофельный, морковный либо рисовый гарнир.

Примечательно, что в некоторых странах гарниром считают меньшую часть блюда: например, основным блюдом во вкуснейшем азербайджанском плове будет считаться рис, а вот мясо и фрукты в данном случае выступают в качестве гарнира-дополнения. Такое понимание противоречит общепринятому, однако и оно тоже имеет право на существование.

Сервировать гарнир можно как на общей тарелке с основным блюдом, так и на отдельном блюде. Второй способ будет наиболее предпочтительным при сервировке праздничного стола, так как он дает каждому гостю возможность самостоятельно взять нужное количество гарнира.

 

 

 

 

Предлагаю Вашему вниманию необычный способ, благодаря которому быстро и просто приготовить рассыпчатый белый рис любого сорта, именно "рисинка к рисинке". Всего три минуты активного кипения, соль, сливочное масло, а дальше ваша кастрюля все сделает сама. Вам останется только подать к столу этот замечательный гарнир, каждая рисинка которого обволакивается маслом и переливается, как жемчужина. Это очень вкусно. В нашей семье рис по этому рецепту готовят много лет. Попробуйте и вы.

Ингредиенты для «Рассыпчатый гарнирный рис "Рисинка к рисинке"»:

 

• Насыпать рис в миску. Желательно использовать стеклянную, поскольку крахмал не прилипает к ее стенкам. Налить воды примерно в три раза больше объема риса. Руками хорошо помыть рис. Наклонить миску над раковиной и слить крахмалистую воду. Повторять этот процесс, пока вода не станет прозрачной. Я это делаю 7 - 10 раз.

  Залить рис холодной водой, прикрыть бумажной салфеткой и оставить на 1 - 2 часа, а можно и с утра до вечера или с вечера до утра. При этом рис размягчается и его необходимо варить намного меньше. Вследствие чего в нем сохраняется намного больше полезных веществ.

  Воду слить, еще раз хорошенько промыть рис и выложить его в кастрюлю, в которой вы будете его варить. Для данного способа варки подойдет любая посуда. Но желательно не использовать алюминиевую и эмалированную.

  Залить 400 мл холодной воды.

  Довести до кипения и варить 3 минуты на сильном огне. Это очень важно: именно на сильном огне.

  Добавить соль и сливочное масло. Делать это необходимо именно на этом этапе.

  Закрыть крышку, снять кастрюлю с плиты. Пусть стоит полчаса, а рис доходит сам по себе. Накрывать и укутывать кастрюлю ничем не надо.

 

 

 

Один из самых любимых гарниров в нашей семье. Вкусная, нежная и ароматная капуста получается. Да и хлопот не много. В общем, не могу не поделиться!

Ингредиенты для «Капуста на гарнир»:

• Капусту нарезать крупно.

  Переложить в целлофановый пакет. Добавить все специи, посолить, полить маслом (половину количества, указанного в ингредиентах, вторую половину оставить для обжарки лука).

  Завязать пакет и хорошенько потрясти.

  Выложить все содержимое пакета в форму для запекания и отправить в разогретую до 180°С духовку на 1 час.

  Тем временем крупно нарезать лук и обжарить его на оставшемся масле до полуготовности.

  По истечению времени достать капусту из духовки, добавить в нее лук, хорошенько перемешать и вернуть в духовку еще на 10 минут.

  Все! Гарнир готов. Нравится он мне еще тем, что, пока капуста запекается, можно успеть приготовить то, к чему предназначался гарнир. А еще использую как начинку к пирогам.

  Приятного аппетита!

 

 

Традиционно, гарниру не придается большое значение - готовят его побыстрее и попроще... чтобы не заморачиваться. Я предлагаю немного разнообразить свой рацион и приготовить потрясающе вкусный и полезный гарнир. Всем следящим за своим здоровьем и фигурой посвящается.

 

Уже как неделю лежала цветная капуста и никак не могла дождаться своего часа. И вот наконец-то ей нашлось место на нашем столе и в желудке. Цветная капуста - очень вкусный гарнир к любым мясным и рыбным блюдам, а если подключить немного фантазии, то будет не просто очень вкусно, а еще и порадует глаз на столе. Капуста, запеченная с мясом, а в качестве гарнира - овощи с грибочками в сметане.

Ингредиенты для «Фаршированная цветная капуста с овощным гарниром»:

• Капусту разобрать на соцветия и отварить до полуготовности в подсоленной воде с добавлением молока. Тогда она не разварится, будет упругой и очень нежной.

  Лук натереть на крупной терке, чеснок выдавить через пресс, картофелину натереть на мелкой терке, все это добавить в фарш, посолить, поперчить. Добавить все специи, рубленую петрушку, масло и молоко (сливки). Все хорошо перемешать и дать постоять фаршу 30 - 40 минут.

  Из фарша сформировать колобок, выложить в форму или противень, чуть приплюснуть.

  Дальше нужно весь этот колобок «обтыкать» соцветиями цветной капусты, хорошо вдавливая в фарш, чтобы с виду напоминал целый кочан, хотя бы отдаленно.

  Сверху на капусту положить немного сливочного масла.

  Поставить наш «кочан» в духовку на 40 - 50 минут при 180 градусах.

  Через 25 - 30 минут я сверху накрыла капусту фольгой, чтобы не сгорела раньше времени.

  Этим временем подготовить овощи и заливку.

  Лук порезать полукольцами, морковку соломкой или натереть на корейской терке, поставить обжариваться.

  Перец также порезать крупными дольками, положить к луку с морковкой, обжарить еще 5 - 7 минут, добавить порезанные помидоры, чеснок и жарить около 10 минут.

  Грибы порезать и обжарить отдельно.

  Затем добавить сметану, специи, соль, перец, добавить жареные грибы, немного подлить воды или сливок и потушить 5 - 7 минут. Выключить и добавить порубленную свежую зелень. Дать постоять 5 минут.

  Для заливки яйцо слегка взбить венчиком, добавить молоко.

  Тертый пармезан смешать с панировочными сухарями.

  По истечении 40 - 50 минут, достать наш «кочан», полить яйцом и посыпать сыром, убрать обратно в духовку до зарумянивания.

  Получается вот такой «кочанчик» капустки.

 

 

Хочу предложить вашему вниманию очень вкусный, простой в приготовлении, но при этом весьма необычный гарнир! Ко всему прочему, он имеет красивый внешний вид! Приглашаю!

Ингредиенты для «Гарнир "Томатный рис с сыром"»:

• Высыпаем промытый рис в литр кипящей, подсоленной по вкусу - воды.

  Варим 15 мин. в кипящей воде до готовности. Откидываем на дуршлаг. Получаем вот такой рассыпчатый рис.

  В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем томатную пасту и перемешиваем до однородности.

  Добавляем рис в сковороду и перемешиваем все лопаткой до однородного цвета!

  Добавляем сыр (который нужно заранее натереть на мелкой терке) и всё снова перемешиваем!

  Наш гарнир готов! Можно подавать к столу!

 

 

 

Рис получается рассыпчатым, один к одному. Получается всегда! Хотите ароматный рис с восточными нотками, добавьте специй (каких, напишу в рецепте). В этот раз я варила без добавления специй, так как этот гарнир подавала к курице-карри, а она и так, сама по себе, пряная. Источник рецепта тетя Маша (Мириам) из клуба кулинаров.

Ингредиенты для «Жареный рис на гарнир»:

* Рис варила сразу на две порции, и в этот раз без специй, так как курица и так, у меня была пряная.
Вот такой у меня был вкусный ужин!!!

 

 

 

Один из вариантов гарнира из картофеля. Прост в приготовлении и очень украсит ваше блюдо да и стол. И опять же, я думаю о детках, им очень понравится картофель в таком виде.

Ингредиенты для «Гарнир из картофеля "Груши"»:

• Отварите картофель... слейте воду.. немного остудите... разотрите с помощью вилки.. если масса слишком влажная, подсушите ее в духовке при температуре 160°C... Добавьте в массу соль, желток... рассчитываем так - на 1 кг картофеля 3 желтка...

  Раскатайте тесто с помощью муки в колбаску... нарежьте на брусочки нужной величины.

  Лепим груши... обваляем их в яйце и панировочных сухарях.. в виде "черенка" у нас спагетти... сбоку воткнем лавровый лист...
  
  Жарим во фритюрнице или в духовке... если в духовом шкафу, то обмажьте груши с помощью кисточки растительным маслом.

  Вы можете придать любую форму.. лепите из картофельного теста, что пожелаете... Включайте фантазию... обвалять можно не только в панировочных сухарях.. в миндальном.. резаном орехе, например..

  
  Приятного аппетита!

 

 

Вкусное и нежное блюдо для выходного дня! Гарнир из белого риса и шампиньонов, тушенный в сливках, покрыт нежным покрывалом из форели! Пальчики оближешь!

Ингредиенты для «Форель по-царски с гарниром»:

• Отварить желаемое количество риса до состояния неполной готовности. Точную мерку указывать не буду, так как все зависит от формы, в которой будете запекать блюдо, а также любовь к рису тоже важна.

  Обжарить на растительном масле грибы.

  Смешать рис с грибами, посолить, залить сливками и дать немного потушиться (чтобы рис пропитался сливками, но все сливки не выпарились). Гарнир должен быть нежным и не сухим.

  Выложить рис, тушенный с грибами и сливками, в жаропрочную посуду.

  Луковицу мелко нарезать (я обычно в блендере лук измельчаю) и обжарить на масле до мягкого состояния.

  Накрыть рис луковой подушкой.

  А на лук выложить небольшие кусочки свежей форели. Посолить.
  Накрыть блюдо крышкой или фольгой и поставить в духовку ненадолго запекаться.

  Как форель побелеет (минут через 10), открыть крышку и дать рыбке немного подрумяниться. Можно смазать форель сметаной до запекания, а можно обрызгать лимонным соком.

  Приятного аппетита!

 

Этот салат я подсмотрела у Джеймса Оливера, он его готовил к мясу. Эта идея мне понравилась, мы теперь к мясу частенько свеклу или морковь по этому рецепту едим вместо гарнира.

Ингредиенты для «Гарнир из свеклы от Джеймса Оливера»:

• Свеклу выбираем совсем маленькую и хорошенько с губкой отмываем. Отрезаем хвостики. Заворачиваем в фольгу и в духовой шкаф на 30 мин.

  Через 30 мин. достаем, проверяем на готовность.

  Если свекла совсем маленькая, то шкурку можно оставить. Нарезаем свеклу кубиками.

  А можно и почистить, если вас со шкуркой смущает.

  Солим, перчим, добавляем подсолнечное масло (оливковое), майоран и бальзамический уксус.

  Ну, вот и все. К большому куску мяса самый идеальный гарнир. Я им еще ужинаю (на фото хлебушек с сыром и чесноком, запеченный в фольге).

 

Предлагаю Вам интересный, вкусный, очень эффектный и простой картофельный гарнир. К салату, курочке и любому вашему любимому блюду! Смотрите и пробуйте на здоровье, дорогие поварята.

Ингредиенты для «Праздничный картофельный гарнир»:

• Помойте и очистите картофель!

  Натрите на терке тонкими ломтиками или нарежьте аккуратно острым ножом, добавьте тимьян, соль и чеснок. Перец.

  Перемешайте. Добавьте моцареллу, натертую на мелкой тёрке.

  Растопите масло. Слегка остудите и влейте к картофелю. Все руками хорошенько перемешайте.

  Возьмите формы для маффинов и выложите картофель горочкой. Форму можно не смазывать. Масла достаточно. Пригореть не должно.

  Аккуратно сложите картофельные Горки.

  Убирайте в духовку. У меня получается на 30 мин на 180 гр.

  Все зависит от вашей духовки. Равняйтесь на неё. Приятного вам аппетита! Счастливых предпраздничных дней! Ароматных и вкусных!

  Приятного аппетита!

  Гарнир отлично подойдёт к семейному ужину, к праздничному застолью и к любому празднику по вашему усмотрению. Обеду или ужину.

 

 

Здравствуйте! Первый день «Звездной недели» я хочу посвятить гарнирам. Предлагаю вашему вниманию разнообразные их варианты, которые являются неотъемлемой частью полноценного ужина. Выбирайте на свой вкус!

Ингредиенты для «Его величество гарнир»:

• Свекольный гарнир с баклажанами. Свеклу натереть на крупной тёрке, добавить нарезанные кубиками баклажаны и луковицу.

  Обжарить на растительном масле, помешивая, 20 минут, приправить по вкусу солью и перцем, а за 2 минуты до готовности добавить 2 измельчённых зубчика чеснока.

  Вкусно, как в горячем, так и в холодном виде.

  Устроим нашим близким ужин в мексиканском стиле и приготовим гарнир из сладкой кукурузы и перца. Нарежем сладкий перец, красную луковицу кубиками и припустим в 2 ст. л. сливочного масла до мягкости 5 минут.

  Добавим консервированную сладкую кукурузу, соль, перец по вкусу и готовим еще 5 минут.

  Наше блюдо готово. Разбавьте свой вечер яркими красками.

  Разнообразим свое меню фасолевым гарниром. Возьмем отварную или готовую фасоль в собственном соку.

  Одну красную луковицу замаринуем, добавив сахар, уксус и растительное масло.

  Измельчим фасоль толкушкой, или при помощи блендера до однородной массы.

  Красиво выкладываем измельчённую фасоль на тарелку, сверху разложить маринованный лук и полить растительным или оливковым маслом. Приготовив этот гарнир хотя бы единожды, и вам захочется повторить его снова.

  Ну и, конечно, любимая всеми картошечка! Мелкий молодой картофель обжарить на смеси растительного и сливочного масел 1:3 до золотистой корочки.

  Тем временем мелко нарубим зелень укропа и петрушки, измельчим вяленые томаты и чеснок, нашинкуем соломкой луковицу.

  Приготовим сироп, растопив на горячей сковородке 1 ст. л. сахара (без горки) и 1 ст. л. воды.

  В сковороду с сиропом добавим картофель и подготовленные заранее овощи с зеленью. Хорошенько перемешаем, приправим по вкусу солью и перцем чили, оставим на огне ещё на 2 минуты.

  Необыкновенно вкусная, ароматная, золотистая картошечка у нас на столе. Любимое блюдо моей семьи и моих друзей!

 

 

 

Все варианты картошки, круп и тушеной капусты мне уже приелись, и я нашла этот вкуснейший рецепт со стручковой фасолью.

Ингредиенты для «Зеленый гарнир»:

• Мелко режем чеснок и лук и поджариваем на растительном масле.

  Варим рис и яйца. Яйца мелко режем. Все, отставляем их, добавим к фасоли в самом конце.

  Добавляем в лук фасоль, обжариваем минут 10.

  Добавляем специи и соевый соус Kikkoman, я его очень люблю, так что добавила 3 столовые ложки, вы добавляйте на свой вкус.

  Добавляем рис, перемешиваем хорошенько.

  Выключаем плиту и добавляем яйца и зелень на вкус.

  Мы кушали с курочкой гриль, но гарнир прекрасно подойдет к рыбе.

  Приятного аппетита!

 

 

Пропитанный томатом рис - прекрасный вариант гарнира. Можно использовать в качестве самостоятельного блюда (я так и делаю).

Ингредиенты для «Гарнир из риса»:

• Отварить рис в подсоленной воде до готовности.

  Лук мелко нарезать и обжарить вместе с пропущенным через пресс чесноком. Добавить томат-пасту, накрыть крышкой и потушить 5 - 7 минут.

  Помидоры нарезать кружочками. Если есть желание и время, перед нарезкой можно снять с них шкурку. (Перед этой операцией помидоры нужно обдать кипятком, потом сразу ополоснуть холодной водой).

  Добавить помидоры к луку и тушить еще 10 - 15 минут.

  Затем, добавить в сковороду рис, перемешать, соль, перец - по вкусу и тушить еще 7 - 10 минут. Перед подачей посыпать рубленой зеленью петрушки или кинзы.

  Приятного аппетита!

---

 

Гарнир из риса

Еще один вариант, как разнообразить наш стол + ко всему, скоро Пост.. Для тех, кто его соблюдает.. Тоже.. как вариант.

Ингредиенты для «Гарнир из риса»:

• Шампиньоны обжариваем с луком и чесноком... солим.. перчим.

  Режем кабачок и морковь.

  Добавляем в грибы... обжариваем на среднем огне 5 - 8 минут (пока овощи не поменяют цвет).

  Добавляем рис..

  Заливаем водой... добавляем пол-ложки куркумы.. доводим до кипения... закрываем крышкой и варим 15 - 17 минут на небольшом огне.

  Приятного Аппетита!

 

Друзья дорогие, простая картошка уже надоела конечно немножко.. Но мы без нее никуда, никогда! Так будем менять наши блюда всегда! Может быть рецепт простой вам понравится с семьей! Сырно-сливочно, отлично! Для гарнира столь прилично! На здоровье, угощайтесь! И довольны оставайтесь!

Ингредиенты для «Картофель "Интересный гарнир"»:

• На крупной терке натираем картофель, сок не сливаем! добавляем 2 яйца, солим по вкусу.

  Добавляем нарезанную зелень петрушки.

  Перемешиваем.

  Выкладываем в небольшую форму, смазанную маслом.

  Посыпаем зеленым луком.

  И в конце все посыпаем натертым сыром.

  Отправляем в разогретую духовку стандартной температуры 180% и запекаем около 40 минут.

  Картофель готов.

  Приятного аппетита!

 

Как говорится гарниры бывают разными, это еще один из множества вариантов...

Ингредиенты для «Картофельное пюре и помидоры на гарнир»:

• Есть в этом блюде своя изюминка - его можно заготовить предварительно, а потом только сделать заключительный штрих перед подачей на стол. Больших вложений и дорогих продуктов не понадобится.

  Все зависит конечно от количества порций, а это зависит от количества гостей, м-да все в мире взаимосвязано... Итак небольшой такой советик, я картофель положил в пакет для запекания в духовке, но испек в микроволновой печке, быстро и удобно и, что немаловажно, картофель не впитывает в себя лишнюю влагу. Дал немного остыть прямо в пакете и шкурочка очень легко так чистится.

  Готовим как бы пюре, но еще добавляем тертый сыр, 2 яйца, мелко нарезанную петрушку, пару зубчиков чеснока, сливочное масло и, чтобы не забыть, соль и перец. И все хорошо перемешаем.

  Помидоры лучше конечно выбирать твердые, но спелые, про то что надо мыть говорить лишнее.

  Разрезаем поперек, посерединке.

  Сбрызгиваем оливковым маслом, немного перца, крупной соли и сахарка, я еще добавил душицы и тмина.

  Отправляем под гриль на 5 - 7 минут до слегка подпеченного состояния.

  Лепим снежки из приготовленного пюре и кладем сверху, присыпая немного сыром.

  Оставляем так до прихода гостей, за несколько минут до подачи опять отправляем в духовку, пока не расплавится сыр, и не нагреется все блюдо.

  Можно подавать как к мясу, так и рыбе, украшательством очень не занимался, не было времени - все уже сидели за столом и поднимали бокалы...

  
  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 

 

На днях получила кулинарную книгу "Кушай хорошо и теряй вес" и вот нашла такой интересный рецептик! Картошка получается очень вкусной, а помидорчики и маслины + специи, ну очень вкусно!!!! Также блюдо легко готовится и подойдет не только на ужин в семейном кругу, но и на праздничный стол!!!

Ингредиенты для «Картофельный гарнир с маслинами»:

• 1. Картошку помыть, кожицу не чистить, нарезать на 4 части.

  2. Соединить оливковое масло, душицу (орегано), соль и черный перец.

  3. Оливковой смесью заправить картошку.

  4. Картошку аккуратно выкладываем на противень в один ряд. В духовку на 20 минут при 230°С.

  5. После 20 минут добавляем к картошке маслины и помидоры (нарезать на 4 части) и обратно в духовку минут на 10 - 15 до мягкости картошки и помидор.

  6. Перед подачей обсыпать пармезаном.

 

 

Сейчас, в сезон квашеной капусты, самое время приготовить этот необычайно вкусный гарнир. Я вас уверяю, вы нисколько не пожалеете. Любители капусты - этот рецепт для вас! Заходите и угощайтесь!

Ингредиенты для «Капустный гарнир со свеклой и черносливом»:

• Всё предельно просто. Луковицу нашинковать кубиками и припустить до прозрачности в 3 ст. ложках растительного масла 3 - 4 минуты.

  Квашеную капусту отжать от рассола и добавить к луку. Перемешать и обжарить на среднем огне при постоянном помешивании до лёгкого зарумянивания капусты.

  О капусте: если ленточки квашеной капусты получились у вас слишком длинными, как спагетти, то лучше такую капусту немного измельчить ножом на более мелкие сегменты. Это облегчит смешивание капусты со свеклой при обжарке, а также употреблять такую капусту в готовом виде будет гораздо удобней.

  Отварную свеклу очистить и нарезать соломкой толщиной 0,5 см или измельчить её на корейской тёрке - это решать вам.

  Чернослив промыть, обсушить на бумажном полотенце и также нарезать соломкой.

  Чернослив у меня вяленый в домашней печи, с ароматом дымка. Если вы найдёте на рынке подкопченный чернослив, то сразу хочу вас предупредить: не стоит добавлять его в слишком больших количествах, пяти штук на такой объём овощей - будет вполне достаточно. Вкус и аромат у этого чернослива очень насыщенный и интенсивный, он не должен доминировать в готовом блюде, а лишь слегка подчёркивать и оттенять его.

  Если же вы используете обычный сушёный чернослив, то вкус у капусты будет несколько иным.

  Добавить чернослив и свеклу к капусте, приправить солью, сахаром, перцем.

  Хорошенько перемешать овощи и томить под крышкой на среднем огне 5 - 7 минут, периодически их помешивая.

  В конце тушения добавить 1 ч. ложку сливочного масла и лавровый лист, ещё раз перемешать капусту и выключить огонь. Дать настояться капусте ещё пять минут. Убрать лавровый лист и можно подавать блюдо на стол.

  Вот она, наша капусточка! Рубиновая и сладковатая за счёт свеклы, с тонким ароматом пряностей и чернослива! Вкусна необычайно и готовится легко - всё, что нужно для простой и сытной еды! Угощайтесь, пожалуйста! Приятного вам аппетита!

 

 

Вкусный и сытный гарнир! Мой муж обожает его просто так... без мяса. Но для мясоедов не помешает отбивная! А "Муза" при чем? Заходите... расскажу.

Ингредиенты для «Гарнир "Поцелуй Музы" и отбивная в кунжуте»:

• Стручковую фасоль отварить до готовности, облить холодной водой. У меня отварная замороженная фасоль. Я ее разморозила.

  Морковь почистить и нарезать полукольцами. Обжарить на подсолнечном масле, на сильном огне.

  Шампиньоны почистить. Нарезать на тоненькие пластинки. Добавить к моркови. Перемешать и продолжать жарить.

  Перцы почистить. Разрезать пополам. Нам понадобится только 1/2 с каждого перца. Нарезать на тонкие полоски. Добавить к шампиньонам. Жарим.

  Помидоры черри разрежем пополам. Добавим помидоры и фасоль к гарниру. Перемешать. Жарим.

  Добавим соевый соус Киккоман. Поперчить и посолить. Перемешать и обжарить 2 минуты. Снять с огня, накрыть крышкой.

  Свиную вырезку нарежем на отбивные. Хорошо отбить с двух сторон.

  В отдельной миске смешать молоко, муку, яйца и кунжут. Добавить 1/2 ч. л соли. Размешать. Оставить на 5 минут.

  Обмакнуть мясо с двух сторон в панировку.

  Обжарить на подсолнечном масле на среднем огне до готовности.

 

Я предлагаю вариант повседневного блюда, которое внесёт некоторое разнообразие в ваш обеденный рацион. Блюдо я даже осмелюсь назвать диетическим, так как готовится оно без обжаривания мяса.

Ингредиенты для «Мясные рулетики "Гарнир внутри"»:

• Рис для начинки лучше брать круглый - он более клейкий и сладковатый на вкус, идеально подойдет рис "Кубань" ТМ Мистраль. Рис отварить до готовности, добавив соль по вкусу, и остудить.

  Морковь нарезать мелкими кубиками (0,5х0,5 см), лук нарубить и слегка (повторяю - слегка!) спассеровать на масле. До готовности доводить не нужно, просто необходимо избавиться от сырого привкуса овощей. Остудить.

  Отваренный рис смешать с овощами (морковью, луком и горошком). Попробуйте на соль - если необходимо, досолите.

  Ломтики мяса отбить, посыпать солью и перцем, положить начинку и свернуть рулетиком.

  Вот такие рулетики должны получиться, они небольшие - размером с женский кулачок.

  Теперь начинается самое интересное!!! Берем фольгу и каждый рулетик заворачиваем плотно в кусок фольги, подгибая края сбоку, как будто вы крутите голубцы.

  Теперь наливаем на сковороду воду слоем 1,5 см и, как только вода закипит, помещаем в неё рулетики, накрываем крышкой, убавляем огонь и на среднем огне готовим около 20 - 30 минут.

  Что касается времени готовки. Сделаю небольшое отступление. Учитывая, что начинка практически готова, нам нужно понять, сколько будет готовиться мясо. Я делала рулетики из свинины, она была готова через 20 минут. Если будете делать из курицы - думаю, хватит 12 - 15 минут. Если из говядины - 25 - 30.

  Освобождаем готовые рулетики от фольги и подаем с овощным салатом. Гарнир к ним не нужен - ведь он уже внутри!!!

  Чем мне нравится такой способ приготовления?

  Во-первых, он диетический - никакого жирного соуса сверху, никакого обжаривания.

  Во-вторых, мясо остается сочным - весь сок внутри, в фольге.

  Ну и, в третьих, - никаких ниток, которые потом неудобно удалять из готового блюда!

 

 

Предлагаю вам сегодня прекрасное блюдо из цветной капусты. Самое простое, можно сказать, пятиминутное... Из элементарных продуктов, простое в приготовлении. Очень вкусное, если вы его готовите как гарнир или самостоятельное блюдо для следящих за фигурой. Ароматное, очень нежное и незабываемо вкусное. Сбалансированное и полезное.

Ингредиенты для «Цветная капуста "Новогодний гарнир"»:

 

• Рецепт настолько прост, что я вам постараюсь все показать очень подробно. Вы точно улыбнетесь. А как еще? В преддверии праздников? Возьмите цветную капусту, промойте.

  Разберите (разрежьте) на соцветия.

  Добавьте оливковое масло и соль.

  Добавьте кумин. Здесь он, как нельзя, кстати.

  Куркума следом...

  И корица!

  Паприка... Новогодние ароматы уже так и витают...

  Чесночный порошок! Я люблю его добавлять в это блюдо, так как он добавляет чесночный вкус, но от вас не будет чесночного "душка".

  Все хорошенько перемешайте и ставьте в духовку на 20 минут на 200 градусов. Капуста подрумянится, но не станет мягкой (слишком). Для меня это идеальная консистенция цветной капусты.

  Аромат невероятно нежный и приятный разносится по кухне... А если вы еще и главное блюдо готовите... Например, курочку запекаете или еще что...?

  Готова!!! Цветная капуста уже готова! Приятного вам аппетита! Пусть в Новом году у вас будет много счастливых моментов! Много здоровья!!! Любви! И вкусных рецептов!

  Пусть время на кухне приносит только удовольствие и пользу!

 

 

 

Дорогие Поварята. Снова я и снова с вариантом куриных грудок. Вариант вечерний. Сладковато-апельсиново-сочный... мы частенько делаем именно так. Грудка получается неизменно нежной и вкусной.

Ингредиенты для «"Пивные" куриные грудки с необычным гарниром»:

• Куриные грудки промыть. Отбить через плёнку молотком.

  Пиво смешать с мёдом, соевым соевым соусом и чесноком. Перемешать. Добавить соль. Погрузить грудки. Накрыть плёнкой. Одеялом или чем-нибудь теплым на час.

  Надрезать грудки сеточкой. Так они прекрасно прожарятся и будут красивыми. Из соуса весь чеснок постараться положить в надрезы на курочке. Жарить сначала с надрезанной стороны. Перевернуть. Добавить немного сливочного масла. Дожарить на нем. Так курочка будет ещё нежнее!!! так делала моя бабуля в детстве. Я готовлю, как она и вспоминаю её добрым словом.

  Мини необычный салат... "Дольки" апельсинов вырезать без кожуры. Только мякоть. Порезать тонкими кольцами красный лук. Добавить немного оливкового масла и каплю яблочного уксуса. Поперчить...

  Приятного аппетита! Тёплого. Ароматного. Медово-пивного! Настоящего!

  Пробуйте!

 

 

 

Такую подливочку очень любит вся моя семья. Сочно, мягко, ароматно!!!

Ингредиенты для «Мясная подливка к любому гарниру»:

• Мясо затушить до полуготовности.

  Добавить крупно порезанный лук, тертую морковь.

  Посыпать раскрошенным лавровым листом и, не перемешивая, накрыть крышкой. Тушить не открывая крышку на самом слабом огне 1 час (овощи отдадут весь свой сок мясу).

  Приготовить заливку: на небольшой сковороде растопить 2 ст. л. сливочного масла, всыпать муку и жарить ее, постоянно помешивая до тех пор, пока не получится жидкий блинчик красивого золотистого цвета. Запах будет чудесный!

  Затем влить 500 мл холодной воды и, постоянно помешивая венчиком во избежание комков, варить до загустения, пока вкус муки полностью не исчезнет.

  Наше мясо приобретет вот такой вид, как на фото. Можете в это время остановиться и есть его прямо так.

  Но мы готовим подливку. Поэтому вливаем в мясо нашу мучную заготовку. И тушим еще 5 - 7 мин.

  Все! Подливка готова!

  Сегодня у меня с гречкой. А может быть все что угодно: макароны, пюре, рис и все что придет в голову. Можно ее добавлять в любые гарниры. Можно приготовить побольше и заморозить порциями (часто так делаю). А потом, когда нет времени нa готовку, просто разогревать и... опять же куда угодно!!!

 

Это популярное в Китае овощное горячее блюдо "Ди Сань Сянь" из дунбэйской кухни. А в переводе с китайского оно звучит, как "Три земных свежести". У нас на Дальнем Востоке ни один поход в китайское кафе не обходится без него. Если среди Ваших гостей за Новогодним столом будут любители этой кухни, то они оценят это простое по приготовлению и вкусное блюдо.

Ингредиенты для «Гарнир "Три земных свежести"»:

• В этом рецепте гораздо больше времени занимает подготовительный этап чистки и нарезки овощей, чем само приготовление. Все овощи берутся в равном соотношении.

  Баклажаны нарезаем средними кусочками и засыпаем солью, чтобы ушла горечь.

  Картофель чистим и нарезаем брусочками, соизмеримыми с размерами кусочков баклажан.

  Чистим и нарезаем красный и зелёный болгарский перец (кусочки такого же размера, как картофель и баклажаны). Мелко нарезаем красный жгучий перец, его количество зависит от Вашего вкуса.

  Мелко нарезаем колечками белую часть зелёного лука и чеснок.

  Заранее подготавливаем соевый соус от Kikkoman. Так как в рецепте соевый соус смешивают с сахаром, то удобнее сразу брать сладкий соевый соус от Kikkoman. При отсутствии этого соуса добавьте к обычному соевому соусу Kikkoman 1 столовую ложку сахара.

  Готовим заранее заправку. Смешиваем сладкий соевый соус, кукурузный крахмал и воду.

  Баклажаны промываем от соли и отжимаем.

  Для приготовления китайских блюд лучше брать вок, но за неимением можно взять сковороду, сотейник с толстым дном. Наливаем растительное масло, нагреваем.

  Овощи фактически должны жариться во фритюре, поэтому масла надо наливать много. В оригинальном рецепте овощи жарятся по отдельности, выкладываются на салфетку, чтобы убрать лишний жир, а уже потом смешиваются вместе.

  Но у нас упростили рецепт, и жарят все овощи вместе. Сначала закладываем картофель, обжариваем его до румяности при непрерывном помешивании деревянной лопаткой.

  Добавляем баклажаны и также обжариваем при непрерывном помешивании (около 3 минут).

  Добавляем сладкий и горький перец, помешиваем пару минут.

  Туда же добавляем нарезанные лук и чеснок и при непрерывном помешивании обжариваем все овощи 1 минуту. Далее сливаем всё масло.

  Заливаем заправку из соевого соуса и крахмала, интенсивно (но аккуратно всё перемешиваем), и сразу отключаем огонь.
  Овощи готовы.

  Для сервировки использовала китайскую тарелку, правда, не знаю, может иероглифы перевёрнуты.

  Выкладываем овощи на тарелку.

  Подаём сразу же горячими, посыпав перьями зелёного лука.

  Приятного аппетита! Всего Вам доброго в Новом году!

 

Дети руководствуются мнением, что если красиво, то и вкусно! Уверена, что обычное картофельное пюре в таком исполнении их, несомненно, порадует.

Ингредиенты для «Картофельный гарнир "Тапочки"»:

• Итак. Думаю, что всё очень просто и понятно по фото. На плоскую тарелку кладём две небольшие "кучки" картофельного пюре и с помощью ложки формируем "тапочки".

  Затем, обкладываем их зеленым горошком.

  Ломтик отварной сардельки разрезаем на половинки. Это у нас "пяточки". Укладываем их на "тапочки". Из кукурузы делаем ободок, а из перца "бантик" - "бабочку". Дайте волю по украшению своей фантазии или самим деткам.

 

 

 

Многие хозяйки не любят готовить рис на гарнир - то каша получится, то недоварится, да еще и прилипнет к тому же. Предлагаю идеальный гарнир, который получается всегда. Так готовила моя свекровь и научила меня.

Ингредиенты для «Правильный рассыпчатый рис на гарнир»:

• Я всегда беру два зубчика чеснока, этого количества достаточно. На чесноке нужно сделать надрезы с обеих сторон.

  В сотейнике или кастрюльке разогреть масло и обжарить в нем чеснок до золотистости.

  Наклонила сотейник, чтобы было видно сколько использую масла.

  Вынуть чеснок и в этом масле пару минуть обжарить наш рис. Рис станет прозрачным.

  Залить рис водой. На 1 часть риса 2 части воды. СТРОГО! Посолить и накрыть крышкой. Варить на малом огне 10 - 15 минут.

 

 

...Заповедный напев, заповедная даль. Свет хрустальной зари, свет, над миром встающий. Мне понятна твоя вековая печаль, Беловежская пуща, Беловежская пуща... как хочется, повязав косынку на голову.. взять в руки лукошко.. и войдя в лесную чащу.. наслаждаться звуками умиротворения.. вдыхать ароматы вечности.. ступать ногами по бескрайнему зеленому ковру... и набрать целую гору грибов.. но так как в наших донских степях трудно найти лесную чащу.. предлагаю такой одомашненный вариантик морковных корзиночек: нежный сочный гарнирчик.. приятное сочетание слегка припущенных свежих помидорчиков.. пряный нежный рис.. и сочные жареные грибочки.. вкусненько "Постимся с Moulinex".

Ингредиенты для «Гарнир "Свет хрустальной зари"»:

• Морковочку берем длинную и толстенькую и нарезаем длинными тонкими полосками, можно ножом для чистки овощей (от толщины морковки зависит высота наших лукошек)

  Помидоры нарезаем кружочками (из одного помидора получается 4 кружочка), посыпаем слега солью и перчиком с двух сторон и слегка обжариваем на раскаленной сковородке в 2 ст. л. масла (лучше оливкового).. жарим по 10 секунд с каждой стороны и убираем на тарелочку.

  В сковородке обжариваем до золотистого цвета измельченный лук, добавляем тонко порезанные грибочки и, помешивая, жарим до готовности, не забываем посолить и поперчить.

  Рис смешиваем с измельченным укропчиком, куркумой и перчиком.

  Противень застилаем бумагой для выпекания, смазываем маслом, выкладываем помидорчики и оборачиваем их морковочкой, в несколько слоев, внахлест.. последние полосочки надо с двух сторон смазать маслом.

  Теперь выкладываем в наши корзиночки рис.

  Затем слой обжаренных грибочков, теперь берем полосочки фольги, смазываем их маслом и оборачиваем корзиночки по кольцу, как морковочкой, чтобы они не потеряли форму при запекании.

  Готовим в разогретой до 200°С духовке 20 минут, готовый гарнирчик выкладываем на тарелочку, посыпаем зеленью и...

  Приятнейшего Вам аппетита!

  
  
  Неприметной тропой пробираюсь к ручью,
  Где трава высока, там, где заросли гуще.
  Как олени с колен, пью святую твою
  Родниковую правду, Беловежская пуща...

 

 

 

Я сама была удивлена до глубины души, когда переехала жить в Швейцарию, и поняла, что все детство ела Рошти... На самом деле это базовый рецепт поджаривания картофеля, который дальше преображается!!! Сверху на Рошти кладут ветчину и яичницу, сыр и копченую рыбу, овощи и травы... Вариантов масса! Вот вам базовая картофельная лепешка по-валисски! Это горная часть Швейцарии, известная всем горой Маттерхорн и огромным количеством вариантов Рошти!

Ингредиенты для «Картофельный гарнир по-швейцарски "Рошти"»:

• Базовый рецепт Рошти примитивен! Необходимо отварить картофель до полуготовности и остудить.

  Натереть картофель на крупной терке и уложить в сковороду, предварительно смазанную растительным маслом.

  Прикрыть крышкой. Через 10 минут кусочком сливочного масла провести по краю раскаленной сковороды, чтобы масло стекло вниз и снова прикрыть крышкой.

  Теперь, еще через 10 минут снова провести куском масла по краю сковороды, накрыть плоской крышкой, перевернуть сковороду так, чтобы картофель остался на крышке и с крышки легким движением свезти Рошти снова на сковороду. Жарить до румяной корочки, снова добавив сливочного масла!!! Мешать категорически запрещается!

  В классическом Валийском рецепте на готовый рошти (картофельный блин) кладут ветчину, сыр и яичницу и запекают несколько минут в духовке или кладут копченую рыбу (филе) и соус тар-тар. Или овощи и бекон... Любая вариация!

  Сытно! Дешево и невероятно вкусно!!!

 

Простой и очень вкусный гарнир из картофеля!

Ингредиенты для «Острый картофельный гарнир»:

• Приготовить приправу для картофеля, смешав перцы сушеные, тмин и сушеные лук с чесноком. Все, конечно, берете по вкусу. Я брала по 1/3 чайной ложки. Картофель нарезать крупными кубиками и обвалять в приправе. Обжаривать на сильном огне, периодически помешивая.

  Перец почистить, нарезать полосками. Помидоры также нарезать полосками, удалив семена. Выложить к картофелю, посолить.

  Обжаривать все вместе пару минут до готовности, добавить петрушку. Вот и все.

  Очень вкусно! Приятного аппетита!!!

 

Необычное сочетание продуктов в этом гарнире делает вкусным самую обычную перловую крупу. Предлагаю попробовать приготовить в последние дни поста. Мне такой гарнир очень понравился....

Ингредиенты для «Перловый гарнир с маслинами»:

• Перловую крупу промыть и обжарить на сухой сковороде до появления характерного приятного запаха.

  Ложку кунжута также обжарить на сухой сковороде.

  Нашинковать морковь и лук репчатый, обжарить в масле.

  В кастрюлю всыпать перловую крупу и кунжут, добавить обжаренные морковь с луком. Влить 3 стакана кипятка, довести до кипения и варить на медленном огне до готовности. Соль - по вкусу. В процессе варки добавлять понемногу кипяток.

  Маслины нарезать кружочками и добавить в перловку минут за 10 до окончания варки. У меня варилась крупа минут 45 - 50.

  Приятного аппетита!

 

 

Хочу предложить вашему вниманию этот разноцветный гарнир, как вариант подачи. И гостям подать - красиво, да и деткам такой веселенький рис очень нравится! С этим гарниром можно подать котлетки, сосиски, мясо или овощи.

Ингредиенты для «Цветной гарнир»:

• Возьмите риса столько, сколько вам понадобится, я написала 0,5 стакана примерно (варила дочкам). Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и подсушить. Отжать в разную посуду сок моркови и свеклы. Я натёрла овощи на мелкой тёрке и отжала сок через марлечку.

  Рис разделить на 3 части. Одну оставить белой, в другую добавить сок моркови, а в третью - сок свёклы.

  Плотненько уложить слои в любую посуду, в зависимости от того, какую форму вы хотите придать гарниру.

  Перевернуть эту красоту на блюдо. Полить сливочным маслом и украсить зеленью. Такой гарнир можно подать с овощами, рыбой или мясом.

 

 

 

Еще один простой, но очень красивый и вкусный гарнир из картофельного теста... Очень удобно делать на большое количество народа, т. е. на праздничный стол.

Ингредиенты для «Гарнир из картофеля "Цветы"»:

• Картофель отварите, слейте всю воду (ни капли не оставляйте) И оставьте остывать, не накрывая крышкой... По опыту могу сказать, что лучше всего работать с совершенно остывшим картофелем... затем разомните вилкой, посолите, добавьте желтки.. хорошенько перемешайте.

  Форму выстилаем бумагой... смазываем немного сливочным маслом... посыпаем панировочными сухарями.. Тесто выкладываем в кулинарный мешочек и с его помощью отсаживаем круговыми движениями тесто на противень. Размеры могут быть разные.. по желанию.. сегодня делала маленькие..
  Были гости, делала большие - по 2 штуки на порцию.

  Украшаем с помощью лаврового листа, резаного миндального ореха, паприки, панировочных сухарей.. По желанию.. Отправляем в духовку на 15 - 25 минут (зависит от размера... Выпекаем при максимальной температуре)

  Приятного Аппетита!!!

 

 

Куда мы без нее родимой! Простой вариант на праздник и каждый день.

• Отварной картофель почистить, разрезать пополам, выбрать серединку.

  Пассируем лук, добавить порезанное мясо, зелень, перец, сыр, специи, хорошо перемешать и начинить.

  Обвалять в муке, яйце, опять в муке, пожарить во фритюре.

 

Очень вкусная жареная капуста. На фото получился немного цвет не естественный от вспышки, на самом деле очень нарядный цвет.

Ингредиенты для «Гарнир из краснокочанной капусты по-китайски»:

• Капусту порежем.

  Разогреем масло на сковороде. Добавим в него тертый имбирь и тертый зубчик чеснока. Выкладываем капусту. Солим, перчим. Добавим 50 мл води и тушим на среднем огне периодически помешивая 10 минут. Через 10 минут добавляем зеленый лук и соевый соус и жарим еще 5 минут.

 

 

В кулинарном блоге Насти cookhappy встретился мне интересный рецепт французского повара Реймонда Блана, который может быть и гарниром, и теплым салатом, и закуской! С морковью в этом рецепте происходят какие-то чудеса и она становится восхитительно вкусной! Автор блога посвятила этот рецепт всем ненавистникам вареной моркови, к которым причисляла и себя, до того как попробовала приготовить этот рецепт!

Ингредиенты для «Морковный гарнир с петрушкой»:

• Всё, что нам понадобится плюс вода - забыла о ней.

  Лук мелко нарезаем.

  В сотейник (у меня сковорода с толстым дном) кладем сливочное масло, добавляем лук и готовим его минуты 3 (до прозрачности лука).

  Пока готовится лук, очищаем морковь. Нарезаем её кружочками не толще 3 мм. Я использовала обычную тёрку, где есть длинные прорези для шинковки (можно воспользоваться овощечисткой).

  Нарезанную морковь кладем к луку. Перемешиваем.

  Тонко нарезаем чеснок, отправляем его к моркови.

  Вливаем 100 мл воды, солим по вкусу, перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим 15 - 20 минут на среднем огне до готовности моркови.

  Мелко нарезаем петрушку.

  Добавляем петрушку к моркови и вливаем сливки (сливки можно заменить сметаной). Перемешиваем и готовим еще 2 - 3 минуты.

  Гарнир готов!

 

 

Сколько помню себя, этот любимый с детства гарнир всегда готовили мои мама и бабушка. Если нужно было срочно накормить семью, это блюдо всегда здорово выручало. А какая бесподобная начинка из него получается для вареников, блинчиков или пирожков. Это нечто! Быстро, просто, вкусно, элементарно.

Ингредиенты для «Картофельно-капустный гарнир»:

• Картофель вымыть, очистить и отварить до готовности, добавив соль, луковицу и лавровый лист. Воду, в которой варился картофель, перелить в отдельную ёмкость. Лук и лавровый лист убрать.

  Пока варится картофель, нарежем кубиками лук и нашинкуем кружочками морковь.

  Квашеную капусту отжимаем от рассола и нарезаем ножом на более мелкие сегменты. Моя мамочка всегда учила меня квасить капусту без добавления моркови, в таком случае капуста всегда получается белоснежной. А морковь добавляется уже в готовую капусту.

  Лук и морковь пассируем в двух столовых ложках растительного масла до лёгкого румянца. Часть готовой моркови отложить в сторону, используя в дальнейшем для украшения блюда.

  Добавим к моркови и луку квашеную капусту и быстро обжарим её до готовности на сильном огне при постоянном перемешивании. Крышкой капусту во время жарки не накрывать. На это уйдёт минут десять. Если нужно, подсолить капусту и хорошенько сдобрить её чёрным молотым перцем.

  Приготовить нежное и вкусное картофельное пюре, добавив к картофелю две столовые ложки растительного масла и картофельный отвар, регулируя вязкость и густоту картофеля. Пюре в готовом виде должно получиться однородным, без грубых комочков. А растительное масло придаст ему шелковистость.

  Приступаем к сервировке. Первым слоем выкладываем на блюдо картофельное пюре.

  А сверху на пюре выкладываем обжаренную квашеную капусту и украшаем по верху кружочками пассированной моркови. Если вы планируете приготовить из этого гарнира начинку для вареников или пирожков, то просто перемешайте хорошенько картофельное пюре с обжаренной квашеной капустой.

 

 

Захотелось как-то разнообразить гарниры и порадовать домашних чем-то несложным и оригинальным. И, конечно, вкусным. Так родился этот яркий гарнир. На сайте есть рецепты очень вкусных блюд из пшена. Предлагаю свой вариант. Надеюсь, кому-то приглянется и будет полезен.

Ингредиенты для «Яркий гарнир из пшена»:

• Мелко нашинковать лук и обжарить на сковороде пару минут.

  Добавить нарезанную морковь и обжарить еще минут 5.

  Добавить нарезанный соломкой болгарский перец и томатный соус. Потушить. Я в этот раз добавила остатки домашнего лечо с красным перцем. Два в одном, так сказать. Тоже очень вкусно получилось.

  Всыпать стакан пшена. Добавить воду. Посолить. Добавить карри.

  Накрыть крышкой и тушить на медленном огне где-то 15 мин. до готовности пшена.

  Вот такой красивый и яркий гарнир к Вашему столу получается в итоге.

  Подавать можно и с котлетами, и с мясом. Можно и как самостоятельное блюдо. Я подавала с печеночными маффинами.

  Прошло на Ура.

 

 

Милые поварята, сегодня я к вам с очень простым, но очень вкусным и по-домашнему теплым блюдом! Прекрасно подходит как гарнир к любому мясу, а также выручает в пост! Я честно пересмотрела все рецепты с такими составляющими и, к своему удивлению, не нашла подобной картошечки. Если же я ошиблась, и такой рецепт все же есть на сайте, или просто его сочтут недостойным - удалю без вопросов.

Ингредиенты для «Гарнир из картофеля и баклажанов»:

• Все настолько просто, что пошаговые фото понадобятся наверное, только начинающим поварятам. Картофель очистить, помыть и нарезать некрупными кусочками, залить небольшим количеством воды, посолить, отварить до готовности.

  Баклажаны помыть, можно очистить от кожицы ( я этого не делала), порезать полукольцами, посыпать солью, оставить ненадолго, чтобы вышла горечь.

  В это время разогреть масло в сковороде, порезать лук и обжарить его до золотистого цвета, баклажаны промыть и добавить к луку. Я масла больше не добавляю, чтобы не было очень жирно, если совсем сухая сковорода - добавляю чуть водички и на среднем огне довожу баклажанчики до готовности.

  Ну вот почти и все, картошка к этому времени уже готова, воду слить, добавить обжаренные баклажаны с луком, мелко порезанный чеснок, все аккуратно перемешать. Готово! Если поста нет, можно добавить кусочек сливочного масла для аромата!

 

 

Этот пикантный овощной гарнир посвящаю своей подруге-вегетарианке Дианочке (Диана Вкусная)! Рецепт давным-давно взяла у Ю. Высоцкой, только ингредиенты немного изменила. Быстро, просто, полезно и вкусно!!!

Ингредиенты для «Запеченные овощи на гарнир»:

• Все, что нужно. Если кто-то не любит печеный лук, можно заменить на картофель, брокколи или цветную капусту. В оригинале были помидоры черри. Помыть и почистить овощи, если большие - разрезать на ломтики 1,5 см.

  Заправка: смешать масло, уксус, кориандр, тмин, соль, перец.

  Хорошо перемешать заправку с овощами. В духовку на 30 мин при 200 градусах, затем перевернуть и еще 30 минут.

  Получаются очень вкусные и полезные овощи. Подходят в качестве гарнира к мясу, курице, рыбе и как самостоятельное блюдо.

 

Ароматное, сытное и очень простое блюдо; можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо. На 10-ти страницах чечевичных рецептов такого простого не нашла.

Ингредиенты для «Гарнир из чечевицы»:

• Масло нерафинированное, оно само по себе имеет вкусный аромат. Перчик растет у меня на окошке, высушиваю его и пускаю в дело. Кому острого нельзя, перец не добавляйте.

  Чечевицу заливаем кипящей водой, доводим до кипения, переключаем печь на минимум и варим минут 30 (вся вода впитается).

  Пока варится чечевица, чистим и режем лук и чеснок, обжариваем на масле до прозрачности, кидаем жгучий перец и все добавляем в готовую чечевицу.

  Перемешать, посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и оставить минут на 10 на выключенной печке (электро).

  Горяченькую подаем на стол как самостоятельное блюдо ... или в качестве гарнира.

  Приятного аппетита!

 

 

Быстрый, вкусный, полезный гарнир из овощей. Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Отлично подойдет для повседневного обеда или ужина и для праздничного стола.

Ингредиенты для «Быстрый гарнир из овощей на все случаи»:

• Все овощи помыть, просушить. Молодой картофель помыть тщательно под проточной водой, кожуру можно не чистить, разрезать на четыре части. Лук очистить от шелухи, помыть, разрезать так же на четыре части. Разогреть оливковое масло, обжарить картофель до золотистой корочки, добавить лук. Когда картофель и лук станут золотистого цвета, добавить тонко нарезанную морковь, спустя 3 - 5 минут добавить нарезанный кубиками кабачок.

  Нарезать грибы на четыре части. Перец болгарский - соломкой, добавить в сковороду, обжаривать минут 5.

  Нарезать баклажан кубиками, черешковый сельдерей нарезать мелко. Добавить к обжаренным овощам. Помидоры разрезать на четыре части, натереть на крупной терке, кожуру выбросить. Обжаривать еще минут 5.

  Раздавить чеснок, добавить в овощи, влить соевый соус, рисовый уксус, посолить, поперчить по вкусу, добавить сахар, чили перец. Подержать 1 - 2 минуты, чтобы все соки смешались. Выключить плиту, накрыть крышкой и дать овощам постоять минут 10. Подавать, посыпав рубленной зеленью.

  При желании, чеснок и лук можно выловить и выбросить.

 

 

Однажды в гостях у знакомых я попробовала этот гарнир, и мне он очень понравился. Хозяйка поделилась со мной рецептом, а сейчас я делюсь с вами.

Ингредиенты для «Гарнир «Дуэт»»:

• Картофель и свёклу помыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими кружками.

  Уложить в смазанную форму в произвольном порядке вместе с неочищенным чесноком. Посыпать нарезанным укропом, солью и полить маслом. Накрыть фольгой. Поставить в духовку (разогретую до 180 градусов) на 20 минут. Затем снять фольгу, температуру увеличить до 200 градусов и готовить ещё 10 минут.

  Готовый гарнир подавать к мясу, птице или рыбе.

 

 

Сегодня у меня вкусный острый гарнир из красной фасоли и риса. Обычно мужчине я его подаю к домашним колбаскам или к ребрышкам запеченным, но он очень самодостаточен и сытен, и сама я его кушаю как отдельное блюдо.

Ингредиенты для «Острый гарнир из фасоли и риса»:

• Готовим наши продукты.

  Фасоль я замачивала на ночь и после этого промыла, отварила до готовности. Напоминаю, что бобовые лучше варить в трех водах. Закипит - сливаем воду, заливаем свежую и так три раза, чтоб не было нежелательных последствий после употребления бобовых.

  На растительном масле обжариваем лук и чеснок, добавляем кинзу, укроп, петрушку, перец болгарский и чили.

  Добавляем рис, жарим 5 минут.

  Заливаем водой, добавляем помидоры, мелко нарезанные, отваренную фасоль, черный перец, тмин, соль. Тушим еще 5 минут.

  Выкладываем в горшочек, сверху укладываем кружок помидорки, ставим в духовку на 30 минут на 200 градусов.

 

Такой картофель подойдет к мясу, рыбе, заливному и просто к салату. Вкусный, красивый. Приготовление без заморочек. Сегодня я запекала просто картофель. Чаще запекаю вместе с рыбой или мясом на одном противне или в большой форме.

Ингредиенты для «Картофель на гарнир»:

• Форму смазать оливковым маслом. Картофель нарезать кольцами. Крупно нарезать лук.

  Морковь нарезать кольцами, картофель и лук.

  У меня получилось 7 слоёв - картофель, лук, морковь, картофель, лук, морковь и картофель. Посыпала приправой (для курицы) и перцем (не солила). Закрыла верх формы фольгой (блестящей стороной внутрь). Поставила её в горячую духовку на тридцать минут с температурой 180. Через 30 минут сняла фольгу, посыпала сверху солью и полила маслом. Форму поставила в духовку на 10 минут и включила спираль для гриля.

  Картофель хорошо подрумянился. Попробовала проткнуть картофель вилкой, мягкий - значит готов. (Если такой картофель я делаю с мясом, тогда мясо предварительно обжариваю с двух сторон и раскладываю на противень рядами. Ряд мясо, ряд овощи и т. д. Мясо обычно кладу по краям, а по центру ряды. Солю так же, как и картофель в этом рецепте. Закрываю фольгой и т. д... Если готовлю рыбу, тогда её тоже обжариваю или просто обваливаю в присыпке, выкладываю в форму или на противень рядами и накрываю фольгой. Затем снимаю фольгу и ставлю под гриль.)

  Картофель сочный, румяный, вкусный.

  Украсила свежей брусникой, сельдереем, тимьяном и розмарином. Картофель подавала с мясом, помидорами, салатом из капусты и моркови.

  Картофель хорош для праздничных закусок.

  Вы подумаете, что вот учит, как готовить картошку. Большинство из нас, конечно, знают, но есть и такие, которым нужно подсказать. Нас тоже, кто-то всему учил. Не сразу всё умели делать. Поэтому прошу сильно меня не ругать за мой картофельный рецепт. Приятного аппетита. Всем удачи и праздничного настроения!!!

 

Картофель, баклажаны и лук в Египте самые потребляемые в пищу овощи и присутствуют на столах, в кафешках, отелях и магазинах Египта круглый год. Такой гарнир мы кушали с мужем, отдыхая в отеле, обычно на ужин. Конечно, мой любимый соевый соус Терияки ТМ Киккоман моя личная добавка в это блюдо, придавшая гарниру пикантности. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Овощной гарнир по-египетски»:

• Тщательно вымыть овощи. Почистить лук. Отрезать хвостик баклажана. Я готовила овощи в качестве гарнира к голеням. Баклажаны в Египте абсолютно не горькие и не требуют предварительного вымачивания с солью.

  Нарезать овощи очень крупными кусочками.

  Смазать маслом форму для запекания. Выложить на дно баклажаны и лук, сверху выложить картофель, смазанный оставшимся маслом. Полить овощи соевым соусом. Я использовала мой любимый соус Терияки ТМ Киккоман. Запекать овощи в разогретой до 210° духовке около 60 - 90 минут, до готовности картофеля. Ориентируйтесь на Вашу духовку. Учтите, что время запекания может сократиться за счёт меньших кусочков или количества ингредиентов. Я запекала овощи 90 минут.

  Выкладываем готовые овощи на тарелки и подаем.Лук остается плотным и немного хрустящим, картофель получается с вкусной корочкой и мягкий внутри, а баклажаны мягкие, тающие во рту. Данный гарнир прекрасно сочетается с любыми блюдами из курицы, мяса и рыбы.

  
  Приятного аппетита!

 

 

Во дворце сегодня пир! Столько блюд мясных подали..! Что же будет на гарнир?? Гости думали, гадали.., жаль никто из них не знал вкусной гречки от Мистраль! Но все тайное открылось..! Это блюдо появилось перед знатными гостями..! Вкус его узнайте сами..! Друзья, могу сказать одно.., что принц и Золушка довольны! И сестры с мачехой в кино, теперь все сыты и спокойны! Вот такая чудо кашка.., с нею Золушка бедняжка про часы совсем забыла.., только время торопило..! Стрелка к полночи идет.., и принцесса убегает..! Что потом произойдет.., это каждый с детства знает..! Счастливый в сказке был конец! Нашел принц Золушку свою! Кто кашки любит.., молодец! Вот я ужасно их люблю!

Ингредиенты для «Гречка с овощами "Королевский гарнир"»:

• Продукты:

  Лук, помидоры и перец нарезать, морковь и свеклу натереть.

  В сковороду (или в чем будете готовить) добавить растительное масло, выложить лук, пассировать его в течении 1 минуты, затем добавить морковь и слегка обжарить.

  К ним добавить сырую свеклу и жарить еще 2 - 3 минуты.

  Затем добавить помидоры, (кто любит более насыщенный вкус можно ложку томатной пасты еще), сладкий перец, и тушить еще 3 минуты. И специи по вкусу.

  Всыпать к овощной смеси гречневую крупу и жарить еще 1 - 2 минуты.

  Влить 1 - 1,5 стакана кипятка, проверить на специи, накрыть крышкой и томить на небольшом огне 20 - 25минут. Блюдо можно готовить и на плите, и в мультиварке.

  Посыпать зеленью, вкусно и в горячем и в холодном виде. Хорошо как самостоятельное блюдо, и так же с любыми мясными продуктами.

 

 

 

Гарнир из цветной капусты с овощами и грибами. Готовится несложно и быстро. Хорош и горячим, с пылу с жару, и в холодном виде очень неплох. На праздничном столе, по-моему, должны быть и простые блюда. Попробуйте!

Ингредиенты для «Гарнир из цветной капусты с грибами»:

• Нарезать репчатый лук кубиком.

  Морковь натереть на крупной терке.

  Обжарить овощи в растительном масле (2 ст. л) до полуготовности (сначала морковь минуты три, затем добавить лук).

  Цветную капусту разобрать на соцветья (приведен чистый вес овоща). Выложить в чашу комбайна... измельчить капусту.

  Измельченную цветную капусту выложить в сковороду с морковью и луком, перемешать. Влить в сковороду воду, прикрыть крышкой и готовить овощи минут 10 - 12, периодически перемешивать. Огонь активный.

  Грибы (я готовила гарнир с шампиньонами, но с лесными грибами блюдо получается еще вкуснее!) нарезать произвольно, обжарить в растительном масле (1 ст. л) до румяности. Огонь активный.

  Выложить грибы в сковороду с овощами, приправить тимьяном, посолить по вкусу. Перемешать и готовить все вместе еще минуты три. Все готово!
  Перед подачей посыпать гарнир тертым сыром (по желанию).

 

 

 

Дабы не обидеть любимого своим, в доску девчачьим столом, где все пестрит фруктами, да и вообще не сочетаемостью продуктов, по лично его мнению, сделала ему его любимую еду, а может просто затмить сознание и вдоволь насладиться сплетнями, чтобы не мешал. Процесс немного трудоемкий, придется повозиться, но поверьте, все компенсируется с лихвой, когда будете угощать и угощаться сами. Конечно, главный дегустатор мой муж, я отщипнула на пробу, вкусно, но я просто ничего в ней не понимаю, но мой благоверный просто асс в этом деле, одобрил и приказал прижиться и этой моей выдумке. Запекаем картошку с небольшим количеством морковки, вином, пряными и ароматными травами, чесноком и сыром, в сметанном соусе… может и упустила чего, милости прошу, заходите.

Ингредиенты для «Картофельный гарнир «Для любимого»»:

• Картофель помыть, в мундире сложить в кастрюльку, залить водой, довести до кипения и отварить в 3 - 5 минут, вытащить, охладить и снять шкурку. Нарезать картофель колечками. Сыр натереть на крупной терке. Сыр можно любой твердый, у меня от приготовления ачмы остался сулугуни, по структуре можно заменить моцареллой, а вообще можно взять любой твердый.

  Морковь и лук порезать колечками.

  Сковороду разогреть, добавить сливочное и растительное масло, насыпать сахар, немного раскалить, чтобы сахар растворился и обжарить быстро лук, чтобы только поменял цвет и стал чуть мягким, огонь сделать чуть больше среднего. Лук вытащить.

  В этом же масле с сахаром также обжарить морковь с двух сторон, чтобы она тоже только поменяла цвет. Морковь вытащить.

  В эту сковороду добавить выдавленный или порезанный чеснок, обжарить его 10 - 20 секунд, затем влить вино, дать закипеть, прокипятить до выпаривания алкоголя, уварить примерно на 1/3 или чуть больше.

  Затем добавить сметану, немного соли, смесь перцев, довести до кипения и выключить.

  Берем форму, смазываем чуть-чуть растительным маслом и выкладываем картошку с овощами. Выложить половину картошки, на нее распределить лук и морковь, немного посолить и присыпать пряными травами.

  Затем выложить вторую половину картошки, залить соусом и посыпать паприкой.

  Поверх всего распределить натертый сыр и запечь в духовке при 180 градусах 25 - 30 минут, до румяной корочки.

 

 

"КЕФТЕ" - это традиционные котлетки не только в турецкой кухни, но и в любой кухне "ORIENTAL". Готовятся, как правило из мяса баранины или ягнятины и жарятся на углях.

Ингредиенты для «Турецкие котлеты "Кефте" с овощным гарниром»:

• Очень мелко нарезаем лук, сладкий перец, зелень и перемешиваем с фаршем с добавлением пряностей и соли; фарш хорошо вымешиваем и отбиваем об стол для вязкости.

  Лепим фарш на деревянные шпажки, обсыпаем кунжутом и жарим на гриле или на сковороде.

  Можно пожарить так же и в духовке и одновременно приготовить и овощной гарнир: мелко нарезанные баклажаны, кабачки и перец выкладываем в огнеупорное блюдо, слегка солим, перчим; сверху - шпажки с кёфтами, и жарим в духовке 220 - 240° C около 20 - 30 мин.

 

Гарнир без хлопот, быстро и оригинально. Это блюдо хорошо подходит и для питания в постные дни, и как гарнир к любому мясу.

Ингредиенты для «Гарнир "Лу-лу"»:

• Доступные для всех продукты.

  Почистить овощи, помыть и обсушить. Картофель и морковь натереть на тёрке для корейского. Лук порезать полукольцами.

  Растительное масло разогреть в сковородке, кладём туда все овощи на 3 минуты, помешивая. Через 3 минуты приправить наш гарнир и посолить, отключить. Посыпать измельчённым чесноком, накрыть крышкой.

  Кто-то ждёт когда остынет, а мне больше понравилось это блюдо в горячем виде.

 

 

 

Любите рыбку? А грибы? А цветную капустку и брокколи? Если да - Вам однозначно нужно это попробовать! Нежнейшее блюдо, легкое в приготовлении.

Ингредиенты для «Семга с овощным гарниром в сливочно-грибном соусе»:

• Шампиньоны помыть, крупно порезать, затем выпарить БЕЗ МАСЛА на сковороде. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и порезать дольками.

  Треть приготовленных грибов смешать в блендером со сливками и солью - это наш соус.

  Капусту порезать достаточно крупными кусочками и приготовить любым удобным способом: пароварка, вода, микроволновка - до ПОЛУСЫРОГО состояния.

  Рыбу порезать средними кусочками. В принципе, наверное, подойдет любая красная рыба, а может быть, и белая, но я всегда готовлю с семгой.

  На сковороде подогреваем немного оливкового масла, выкладываем рыбу, капусту и помидоры, солим.

  Обжариваем минуты 3, после чего добавляем оставшиеся две трети грибов и обжариваем еще минут 3 - 4.

  Финальный этап - заливаем соусом, перемешиваем, тушим буквально минуты 3, выключаем и даем настояться 5 минут.

  Можно накрывать на стол!

 

 

Очень вкусное сочетание тыквы и гречневой каши. Идеальный, вкусный и полезный гарнир, как на праздничный стол, так и просто порадовать домочадцев интересным и красивым блюдом.

Ингредиенты для «Гарнир из гречневой каши и тыквы»:

• Отварить гречневую крупу в подсоленной воде до готовности. Гречка должна остаться рассыпчатой.

  Лук, крупный, разрезать на 4 части и нашинковать для поджаривания.

  На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук до золотистого цвета, он должен стать хрустящим. Переложить лук в отдельную тарелочку, масло мы будем использовать дальше.

  В масле, где жарился лук, обжарить чеснок и веточку розмарина, затем их вынуть (больше они нам не понадобятся). Масло станет очень ароматным, и поделится этим ароматом с тыквой, которая будет, в последующем, в нём обжариваться.

  Тыкву нарезать кубиками, примерно, 2х2 см.

  Обжарить в ароматном масле, добавить немного соли и свежемолотого перца. Тыкву готовить примерно 10 минут, она должна поджариться, но не развалиться, для этого сковорода должна быть хорошо разогрета. Так же можно дополнить и разнообразить вкус вашими любимыми травами.

  Затем выложить к тыкве гречневую кашу, лук и перемешать.

  Готово!

  Подавать к мясу или употреблять при постном питании.

  Приятного аппетита!!!

 

 

Этот гарнир идеально подойдет для тех, кто соблюдает диету или планирует на нее сесть после очередных праздников. Рецепт очень прост в приготовлении, не требует изысканных продуктов и оказывает хорошее действие на желудочно-кишечный тракт, что немаловажно при диетах.

Ингредиенты для «Гарнир из свеклы и соленых огурцов»:

• Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле.

  Свеклу нарезать соломкой и отправить к обжаренному луку. Все вместе обжарить до полуготовности.

  Соленые огурцы нарезаем соломкой, отправляем к свекле с луком. Обжариваем, добавляем огуречный рассол. Кладем мелко нарезанный чеснок, перец черный. Солить пока не надо. Тушим до готовности. Когда овощи будут готовы, солим (если есть в этом необходимость), посыпаем любой свежей зеленью.

  Этот гарнир можно употреблять как самостоятельно, так и с котлетами, сосисками и т. д. Я в этот раз жарила яичницу с сосисками. У нас получился легкий, быстрый ужин.

 

Первый раз я попробовала это блюдо в Кутаиси, т. е. в Западной Грузии, оно мне очень понравилось, но кому я ни говорила о нем в Тбилиси, никто ни о чем подобном не слыхал. Из чего я сделала вывод, что происхождение у него западное. А Грузия, хоть и маленькая страна, но в каждом уголке готовят по-своему и часто люди, живущие в Кахетии, ничего не знают о том, как готовят в Имеретии, и наоборот. Название у него, конечно, есть, но по-русски оно звучит совсем не так (согласные непередаваемые), поэтому и решила я ограничиться описательным названием

Ингредиенты для «Пряная свинина в луковом соусе по-грузински + гарнир»:

• Для начала приготовим гранатово-чесночный соус. Это очень просто. Доступным вам способом выдавливаем сок из ягод одного граната, добавляем 2 (крупных) или 3 (мелких) раздавленных зубчика чеснока, солим - и соус готов. У меня был готовый, поэтому фотографии процесса нет. Соус должен быть кислым, с отчетливым вкусом чеснока.

  Не очень жирную, но и не постную свинину режем на кусочки.

  Кладем кусочки в кастрюлю и доливаем воды до середины объема мяса. Ставим на умеренный огонь и варим до выпаривания жидкости. К этому времени мясо будет полуготово.

  Вот такая гора лука нам понадобится.

  А это нужные нам специи. На сайте я во многих рецептах встречала хмели сунели, а вот уцхо сунели у многих может вызвать вопросы. Если этой пряности у вас нет, обойдемся и без нее, что она такое, я напишу ниже.

  Пока варится мясо, почистим лук и нарежем его мелко или разобьем в каком-нибудь агрегате, я - в блендере.

  Тем временем вода в мясе выпарилась, разравниваем его, покрываем луком, по краям выкладываем лавровый лист и на низком огне, не перемешивая, тушим 2 часа. Если выделившегося из лука сока будет недостаточно и мясо начнет шипеть, добавим чуть-чуть воды, просто нальем сверху.

  Через два часа лук почти растворится, потемнеет; перемешиваем мясо с луком. Если жидкости мало, можно добавить горячей воды, но не слишком много, блюдо довольно густое.

  В отдельной посуде перемешиваем с гранатовым соусом (сначала, чтобы не переборщить, берем 3 ст. л.) пряности и добавляем их к мясу, солим, перчим, пробуем и добавляем то, чего на наш вкус не хватает.

  Готовое мясо должно быть острым и иметь выраженный кисло-пряный вкус.

  По традиции в Грузии мясные блюда с гарниром не едят, но я обычно готовлю к этому мясу свой вариант картофеля по-деревенски: кто хочет, ест с гарниром, а кто нет - с хлебом.

  Картофель я готовлю так: тщательно мою клубни, отвариваю их до готовности и режу на четыре части.

  Противень смазываю растительным маслом, посыпаю душицей (орегано), солью, выкладываю на него картофель и... и ставлю в разогретую до 200° С духовку, минут через 10 переворачиваю кусочки на другой срез, а еще через 10 мин - готово. Вот такой картофель.

 

 

Этот рецепт из далёких советских времён, когда будучи студентами, нам на ходу приходилось изобретать новые блюда исходя из имеющихся в наличии продуктов. Кто проживал в студенческом общежитии, тот меня поймёт. Приглашаю вас отведать наш любимый макаронный гарнир. Обещаю, что будет быстро, просто и очень вкусно!

Ингредиенты для «Макаронный гарнир "Студенческий"»:

• Отварим макаронные изделия альденте. Откинем их на дуршлаг, промывать макароны не нужно.

  Пока варятся макароны, приготовим заправку: маринованные огурцы нарежем кружочками, лук тонко нашинкуем, добавим вкусный томатный соус и растительное масло. Перемешаем всю эту красоту, если нужно добавим сахар по вкусу.

  Покрываем макароны готовой заправкой и перемешаем. Сразу же подаем к столу!

  Как видите, всё быстро, просто, но оооочень вкусно! Как в горячем, так и в холодном виде.

  Приятного вам аппетита!

 

 

 

Мой муж, как большой любитель картошки, может ее есть постоянно, делая передышки только на перекур. Поужинав, через 30 минут просит добавки, но только одной картошки, без всего. Предлагаю такой вариант картошки, салатный, которая вкусная в теплом и в холодном виде, но только не в горячем, т. к. содержит в заправке уксус, который в горячем виде не вызывает аппетита. Вообще такой вариант картошечки идеален для подачи ее с селедкой или скумбрией холодного копчения.

Ингредиенты для «Картофель «Салат на гарнир»»:

• Картошку очистить и поставить варить, как закипит добавить щепотку соли и щепотку лимонной кислоты.

  Для заправки все смешать, кроме зелени. Зелень мелко порубить. Смешивать лучше в баночке с крышкой, загрузить все в нее (чеснок выдать через пресс), плотно закрыть и потрясти хорошенько. Оставить заправку настоять, пока варится картошка.

  Влить заправку, всыпать половину рубленой зелени, аккуратно перемешать, накрыть крышкой, укутать чем-нибудь теплым и оставить на 30 - 40 минут, чтобы остыла до тепленького состояния.

  Подавать картошку в теплом виде, или комнатной температуры. Оставшуюся зелень посыпать сверху в тарелку.

 

 

 

Вкусные, сочные и ароматные котлеты. Их можно подать на стол, как самостоятельное блюдо или, как гарнир.

Ингредиенты для «Картофельно-кабачковые котлеты на гарнир»:

• Картофель, морковь, лук, чеснок и укроп измельчила. Кабачок натёрла на крупной тёрке, чтобы не выделился сок. Если всё же он появится, лучше его отжать. Разбила три яйца. С яйцами не спешите, т. к нужно смотреть на густоту фарша. Возможно, потребуется только одно или два яйца, чтобы фарш не получился жидким. Добавить соль, перец и хорошо перемешать фарш.

  Для формовки котлет использовала полную ложку фарша, обваляв в муке вперемешку с измельчённым сыром. Нагрела сковороду и налила масло. Жарила котлеты с обеих сторон.

  Котлеты получились румяные.

  На вид котлеты аппетитные и вкусные. Их можно подать на гарнир к мясу или есть с соусом, сметаной и со свежими овощами.

 

 

Вкусная, пряная и сладковато-кислая тыква на гарнир. Нравится и взрослым и детям. Хороша как самостоятельное блюдо, а можно и с кусочком мяса. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Тушеная гарнирная тыква»:

• В сковороде разогреть растительное масло и быстро обжарить мелко нарезанный чеснок, 10 - 15 сек. Огонь убавить до среднего.

  Тыкву очистить и нарезать тонкими пластинками, выложить к чесноку и обжарить еще пару минут.

  Добавить специи, сахар, уксус и соевый соус. Тщательно, но аккуратно перемешать. Тушить при закрытой крышке минут 7 - 10. Жидкость должна выпариться вполовину.

 

 

Собрались мы на пикник, но природа внесла свои коррективы - пошел дождь ... но не пропадать же добру, тем более, что в духовке получилось ничуть не хуже!

Ингредиенты для «Запеченные ребрышки с гарниром»:

1. Свиные ребрышки моем и режем порционно.

2. Готовим маринад:

- чеснок (количество зубчиков по вкусу) пропускаем через пресс и заправляем соевым соусом и подсолнечным маслом;

- добавляем смеси перцев и итальянских трав;

- перец-горошек и порезанный кольцами репчатый лук;

3. Маринадом заливаем ребрышки и оставляем на ночь.

4. Картошку нарезаем и укладываем на противень, сверху ребрышки, и отправляем запекаться в разогретую духовку.

 

5. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

 

 

 

Много лет в моей семье этот гарнир принимают на УРА!!! Решила поделиться с вами, дорогие поварята!

Ингредиенты для «Любимый гарнир»:

• Возьмем все необходимые ингредиенты.

  В первую очередь приготовим соус. Для этого нам понадобится следующее: томатная паста, перец чёрный молотый, паприка, чеснок, выдавленный через чесночницу, соль, сахар. Все ингредиенты добавляем в количестве по вкусу, любой из них можно заменить. На сковороду налить немного растительного масла, добавить томатную пасту и немного ее разогреть. Затем добавим кипяток для нужной густоты. После этого добавляем приправы и чеснок по вкусу. 3 - 5 минуты варим и соус готов.

  Теперь перейдем непосредственно к гарниру. На горячую сковороду налить растительное масло, чтоб покрыло дно. Затем высыпаем вермишель и обжариваем ее на небольшом огне, все время помешивая. Обжариваем до золотистого цвета. Заливаем кипятком, так чтобы покрыть на сантиметр выше вермишели. Посыпать приправой для курицы, размешать и накрыть крышкой. Варить до выпаривания воды. Попробовать на готовность. Если сыровато, то можно добавить еще воды и варить до готовности.

  Вермишель выложить на тарелку, сверху полить соусом и посыпать сыром, натертым на крупной терке. Гарнир готов.

  Приятного аппетита!

 

 

Очень всe такое зелененькое и весеннее получилось в моем гарнире... Сочетание стручковой фасоли и кабачка - оказывается очень вкусное...

Ингредиенты для «Гарнир "Зеленый"»:

• Лук, нарезать соломкой и обжарить на растительном масле, 3 минуты.

  Добавить фасоль (не размораживая).

  И через пару минут кабачки (у меня были замороженные, нарезанные кубиками).

  Накрыть крышкой, и тушить, до, практически полного выпаривания жидкости (совсем немного её должно остаться). Добавить мелко нарезанную зелень. Посолить (с солью осторожно, в блюде присутствует сыр, который сам по себе немного солёный) и поперчить - по вкусу.

  Разбить яйца... и сразу же их перемешать, так чтобы яйца равномерно распределились по овощам.

  Добавить предварительно натёртый сыр, и ещё раз перемешать.

  Подавать горячим.

 

 

 

Лук в нежном кляре послужит хорошим гарниром к любому блюду.

Ингредиенты для «Гарнир "Золотое кольцо"»:

• Смешиваем муку, с тертым сыром, желтком, растительным маслом, солим, добавляем пиво.

  Замешиваем тесто.

  Лук нарезать кольцами.

  Лук обвалять в муке, обмакнуть в кляр и обжарить в большом количестве растительного масла.

  Подавать как гарнир. Можно съесть и так.

  Приятного аппетита!

 

 

Если Вам захотелось разнообразить меню своих гарниров, я бы посоветовала угоститься булгуром, который я люблю готовить и в будни, и в праздники. Булгур - это пропаренное и дроблённое зерно твёрдых сортов пшеницы. Он великолепно гармонирует с мясом, курицей и овощами. Сочетание маринованной моркови с луком, сладковатые нотки изюма, ароматы специй и рассыпчатый булгур, и вот оригинальная пикантно-пряная палитра вкусов у Вас на столе!!! Угощайтесь на здоровье!!!

Ингредиенты для «Гарнир "Булгурский"»:

• Для начала 2 моркови небольшого размера почистить, промыть и натереть на тёрке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой.

  1 красную луковицу нарезать тонкими полукольцами. Если готовить такой гарнир для детей, тогда советую очень мелко порезать морковь и лук, а в маринад добавить минимум специй, при необходимости исключив чёрный перец.

  Теперь приготовить маринад для овощей: в сотейник налить 100 мл воды, добавить 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. растительного масла. Поставить сотейник на небольшой огонь, перемешать до растворения сахара и соли, теперь добавить по вкусу молотый чёрный перец, куркумы, хмели-сунели, чесночный порошок (или 1 зубочек мелко нарезанного чеснока). Всё тщательно перемешать, довести до кипения и снять с огня. Нарезанные морковь и лук отправляю в горячий маринад, перемешиваю и оставляю на 20 - 30 минут.

  50 г изюма хорошо промыть, удалить веточки, залить кипятком и оставить на минут 20 для распаривания.

  Переходим к самому булгуру. 2 стакана крупы промыть, поместить в кастрюлю, добавить 4 стакана воды, 1 ч. л. соли, поставить на средний огонь и довести до кипения.

  Как только закипит вода, накрыть кастрюлю крышкой и варить на маленьком огне около 10 - 15 минут, пока булгур не впитает всю воду. Снять с огня. Для придания более сливочного нежного вкуса добавить 1 ст. л. сливочного масла и перемешать. Во время поста этот момент нужно исключить и тогда такой гарнир можно подавать как вполне самостоятельное постное блюдо.

  Берём удобную сковороду, налить 2 ст. л. растительного масла, ставим на умеренный огонь и соединяем приготовленный булгур с маринованными морковью и луком. Тщательно перемешать. Очередь за изюмом - слить с него воду, немного обсушить и добавить к общей смеси. Ещё раз перемешать. При необходимости добавить немного соли. Через 2 - 3 минуты можно снимать с огня.

  Сверху добавить для украшения и вкуса свежую зелень петрушки. Можно подавать на общем блюде или же порционно, предварительно украсив листьями салата.

 

 

С картофелем много рецептов прекрасных! Мы любим его! И совсем не напрасно! Друзья, вариант Вам хочу предложить, чтоб так необычно семью накормить! Понравится точно и взрослым и детям! Порадуем чудо картофелем этим! Он в крапинку мака и в кляре воздушном! К тарелкам атака! Сдаемся послушно!

Ингредиенты для «Картофель в кляре "Веселый гарнир"»:

• Продукты. Кол-во продуктов на Ваше усмотрение. Картофель почистить, отварить, или отварить в мундире и потом почистить.

  Соединяем муку, яйцо, соль, перец, мак. Мака можно брать от 1 ч. л., до 2 ст. л., на ваше усмотрение, по вкусу (я беру 0,5 - 1 ст. л. на одно яйцо). Вилкой или венчиком взбиваем кляр.

  Хорошо перемешиваем, консистенция сметаны без комочков (кол-во муки зависит от размеров яиц).

  Картофель режем на ломтики 1 - 1,5 см толщиной. Обмакиваем в приготовленном кляре.

  На сковороде нагреваем растительное масло, выкладываем картофель.

  Обжариваем с двух сторон до золотой корочки (это очень быстро).

  Картофель готов.

  Подавать можно гарниром, а дети его просто, как чипсы таскают.

  Приятного аппетита!

 

Почему или - или? Потому что в грузинской кухне нет гарниров, но много овощных закусок. "Как же без гарнира?!!" - спросите вы. Да вот как-то так. Интересно? Пытаюсь создать интригу и приглашаю заглянуть внутрь.

Ингредиенты для «Шпинат как закуска или гарнир»:

• Многие знают грузинскую закуску пхали (правильнее будет мхали, это как русское солянка-селянка) и думают, что пхали - это овощи с орехами. На самом деле есть еще одна разновидность пхали, называемая "зетиани", т. е. приготовленная на растительном масле (в грузинском языке для растительного масла есть слово "зети", а для сливочного "караки"). Если пхали с орехами можно готовить из овощей и травянистых растений, то зетиани готовят только из травянистых - шпината, свекольной ботвы, экалы (сассапариль), крапивы и многих других. А теперь о гарнире. Вернее о его отсутствии. Так сложилось, что мясные блюда в Грузии едят без гарниров. Это скорее всего потому, что в чистом виде мясо в Грузии почти не готовят, оно всегда бывает или с большим количеством зелени, или в соусах, и едят его с хлебом (грузины большие хлебоеды), или с кукурузными лепешками - мчади, или с густой кукурузной кашей гоми (на Северном Кавказе она называется мамалыга, а в Италии готовят похожую, но не совсем такую же поленту). Так и вышло, что гарниров в грузинской кухне нет. Но никто ведь не запрещает есть это самое зетиани пхали с чем нам угодно, и если нам угодно есть его с мясом, а это очень вкусно, тогда мы свободно можем считать его гарниром. А готовить его очень просто.

  Режем кубиками лук, отдельно режем зелень и, если хотите, молодой чеснок.

  Отваренный и отжатый шпинат также мелко режем.

  На растительном масле обжариваем лук, добавляем шпинат и зелень, солим.

  Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 7 - 10, в конце добавляем ложку молотого кориандра, перемешиваем, опять накрываем крышкой и через минуту выключаем огонь.

 

 

 

Если готовлю рис, как гарнир, то использую только таким образом приготовленный. Прекрасно подходит к мясу и рыбе.

Ингредиенты для «Рис на гарнир»:

• Рис в подсоленной воде отвариваем до готовности.

  Лук нарежьте произвольно. Морковь натрите на крупной терке.

  На сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла обжарьте лук и морковь. В процессе добавьте сливочное масло.

  К пережарке добавьте рис и перемешайте.

  Добавьте к рису кукурузу, перец, карри. Все перемешайте и еще немного подержите на огне.

 

 

 

Именно так я готовлю тушеную капустку в качестве гарнира.

Ингредиенты для «Капустный гарнир»:

• Все продукты беру на глаз. На растительном масле спассеровать мелко порезанный лук и добавить нашинкованную тонкой соломкой капусту.

  Через некоторое время добавить порезанный соломкой перчик и грибы. У меня были в этот раз грибные ножки, которые нужно было как-то использовать.

  В самом конце добавить помидорки (тоже соломкой по возможности) и все перемешать. Посолить и поперчить по вкусу, дать потушиться вместе и пропитаться соками.

  Вкусный и легкий гарнир готов.

  Приятного аппетита!

 

 

Блюдо это вкусное, сытное и очень яркое, от него сразу поднимается настроение. Диетологи рекомендуют перловку тем, кто мечтает расстаться с лишними килограммами.

Ингредиенты для «Перловка на гарнир»:

• Свеклу нарезать на маленькие кубики. Лук мелко нарезать. Чеснок измельчить.

  Разогреть масло в сковороде или в кастрюле. Добавить лук и жарить около 3-х минут, пока он не станет мягким. Добавить чеснок, соль, перец и жарить еще 2 минуты. Добавить перловку (я ее обычно с вечера замачиваю, либо с утра залить горячей водой, и тогда она будет быстрее готовиться), перемешать, чтобы она вся покрылась маслом, и добавить вино.

  Готовить несколько минут, мешая, пока вино почти не испарится. Добавить два стакана бульона, смешанного с водой (бульон должен быть теплым), свеклу, накрыть крышкой, уменьшить огонь до немного ниже среднего и варить, периодически помешивая, около 25 минут, пока свекла не будет почти полностью готова. Можно немного добавить бульона, если жидкости очень мало.

  Снять крышку и варить на маленьком огне еще 20 минут, часто мешая и добавляя бульон половником, пока вся жидкость не исчезнет.

  Готовить, пока перловка не будет готова и пока свекла не будет мягкой. Если весь бульон закончится, то можно добавить немного воды. Когда все готово, добавить кинзу и лимонный сок. Все перемешать и проверить на специи.

 

 

Хочу представить Вашему вниманию интересное и, на мой взгляд, необычное блюдо: тушеная квашеная капуста с макаронами. Это очень вкусно, сытно и просто! По желанию можно добавить грибы, но и без них все очень гармонично!

Ингредиенты для «Постный капустный гарнир»:

• Лук почистить и нарезать полукольцами.

  При необходимо квашеную капусту немного измельчить.

  На разогретом растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить капусту вместе с рассолом. Тушить под крышкой 30 минут, при необходимости подливая воду или рассол. По истечении этого времени добавить соевый соус и перец, перемешать и готовить еще 10 минут.

  Пока капуста тушится, сварить вермишель в соответствии с инструкцией, слить воду.

  Готовую вермишель добавить к капусте, перемешать и подержать на огне еще в течение минуты.